Drinks & Snacks | Dorte Bak
Browsing Category

Drinks & Snacks

Drinks & Snacks Opskrifter

Kålchips med eddike og hvidløg

Her er endnu en omgang kålchips – denne gang endnu bedre end de sidste. Du får en opskrift på kålchips med hvidløg og eddike, mums.

Jeg har været vild med dem længe og alligevel laver man dem jo ikke licencer og hver anden dag. Selvom det er kpl er de jo ikke ligefrem så sunde at man bare skal kaste sig i grams på daglig basis, vel?!

Sidst jeg lavede dem blandede jeg en dressing et par timer før den skulle fordeles på kålene. Sipelthen for at lade smagene trække godt. De blev viiiiildt gode, og jeg er nødt til at gemme vejledningen, så jeg kan gentage senere, så hermed en nem opskrift på lækre kålchips med hvidløg og eddike. Læs mere

Drinks & Snacks Glutenfri opskrifter Opskrifter

Müslibarer, der mætter {opskrift}

müslibarer glutenfri opskrift

Det tager ikke lang tid og så smager de virkeligt godt. Her er en opskrift på müslibarer, som er lavet på en halv time inklusive bagetid. De er glutenfri, men smagfulde og gode for alle.

Forleden lavede jeg spontant nogle müslibarer, som jeg elsker at have ved hånden. Det er ikke de super sunde af slagsen, men omvendt kunne det være så meget slemmere, hvis alternativet er chokoladebarer og Matador-mix. Jeg udskærer dem i små firkanter på cirka 4×4 centimeter og det er en ret perfekt lille bid til den lille sult mellem måltiderne. Kunne man tilføje lidt rosiner? Johh, det vil jeg mene, ligesom man også kunne dyppe kanterne i en bitter og mørk chokolade, som hjælper dem til ikke for nemt at falde fra hinanden. Meeen, jeg kan nu ret godt lide dem sådan her, så sådan har jeg valgt at dele min opskrift med dig. Læs mere

Drinks & Snacks Glutenfri opskrifter Opskrifter

Hapsere med smeltet ost og bacon

cheeseballs opskrift på æbleskiver med smeltet ost og bacon

En anderledes opskrift, som din mand vil elske. Vi har at gøre med ostefyldte æbleskiver med salt bacon, som du får min opskrift på. De er glutenfri, men du kan sagtens lave dem med almindelig hvedemel også. Bon appetit!

Har du lyst til at lave en rigtig mandevenlig snack, måske til at pleje tømmermændene med, eller bare til en snasket hyggeaften, så skal du simpelthen prøve de her cheeseballs med bacon. Jeg har længe villet lavet en eller andet sjov snack med smeltet ost i midten, og for noget tid siden blev det så til disse æbleskiver med smeltet cheddarost og sprød bacon i maven. De er nemme at lave, og smager fantastisk eventuelt med lidt hjemmelavet ketchup til.

Det er en lidt atypisk snack, fordi den i virkeligheden består af salte æbleskiver, så man kunne nemt snydes til at tro, man skulle sætte tænderne i noget sødt og ikke noget salt. Jeg har valgt at lave dem glutenfri, men det smager de altså ikke af, og hvis du virkelig hader glutenfri opskrifter, så skifter du bare ud med hvedemel i opskriften.
Læs mere

Dessert, kage & slik Drinks & Snacks

Fredagshygge med cool popcornmaskine

Links

Har du også et særligt forhold til fredag aften? Herhjemme er vi nærmest hellige omkring fredagshyggen, og nu har jeg investeret i en popcornmaskine, der simpelthen forstår at sprede stemning…

Godmorgen til alle I lørdagshyggelige bloglæsere. Jeg har vist lidt ondt i håret efter en aften på vinbar i går, hvilket betyder, at vi ikke holdt den sædvanlige fredagshygge med pigerne. De var nemlig på besøg hos bedsteforældrene imens. Fredag aften er ellers efterhånden noget ret særligt, som vi alle 4 værdsætter i høj grad. Allerede for nogle år siden begyndte en af pigerne at spørge, når de blev hentet om fredagen, om vi ikke skullle finde dynerne frem og bare hygge, når vi kom hjem. Hun havde godt opsnappet, at fredag er helt særlig med slikskål, Disneysjov, gardinerne trukket for og pyjamas over hele linjen.

Til min mands forfærdelse har jeg nu købt en popcornmaskine a la biografens slags. Egentlig har jeg købt den med henblik på at gøre fødselsdagsfesterne herhjemme lidt mere ekstravagante, men efter at have testet den står det meget klart, at maskinen naturligvis skal sørge for fredagshyggen med pigerne fremover.

Popcornmaskinen er pæn på en sjov måde og samtidig super nem at betjene og rengøre, så derfor ligger det lige til højrebenet at lade den stå fremme, så den hver fredag med sin duft og lyden af poppende majskorn kan sætte tonen an for vores fredagshygge.

Det er så simpelt at man blot hælder olie og majskorn op i gryden, som kort efter begynder at sende popcorn ud over kanten. Jeg skal eksperimentere med nogle forskellige smage snart, og ligesom jeg engang lavede disse lyserøde popcorn, skal jeg da prøve at lave andre slags, når nu vi har så fancy en maskine ved hånden.

Vil du også avancere din fredagshygge, så køb din popcornmaskine her

Rigtig god lørdag til dig 

……………..

Husk at du kan følge bloggen via BloglovinFacebookInstagram & Pinterest

LINKS & CREDITS
Photos by Dorte Bak ©

Drinks & Snacks Opskrifter

Fakta om ægte parmesan

parmesan ægte fakta omparmesan ægte fakta om

Parmesan, den ægte altså, smager himmelsk. Hvordan ved du, at du har den rigtige parmesan i indkøbskurven, så du er sikret den uimodståelige smag? Her deler jeg lidt nørdet fakta om parmesan, som jeg slet ikke ville undvære at vide selv…

Okay, skal det virkelig handle om parmesan, spørger du måske, og ja, det skal det altså. Jeg går meget op i, at det er ægte parmesan (Parmigiano Reggiano) og ikke grana eller anden lignende. Mange kender ikke forskellen, og jeg har hørt mange sige, at de ikke kan lide parmesan, indtil de opdager hvad rigtig god parmesan er.

Hvad er ægte parmesan så?

Læs mere

Drinks & Snacks Lately Løst og fast

Sådan prøver jeg at holde mig fra slik

Juice 1Copyright

Om afholdenhed og plads til det modsatte. Her er mine tanker og tricks til at holde mig fra slikskålen for en stund og så indrømmer jeg, hvorfor jeg ser Melodi Grand Prix i aften…

Efter vi er kommet hjem fra ferie, har jeg haft en helt ny motivation i forhold til mine spisevaner. Den der morgenmadsbuffet fik åbenbart kickstartet mig på en god måde, og det har været nemt at fortsætte med de fornuftige beslutninger siden da. Det er ikke fordi, jeg ikke har plads til en burger eller et stykke slik, men jeg har skåret væsentligt ned i mit sukkerindtag og mængden af især brød, og i stedet skruet op for nødder og grøntsager. Jeg kan som sædvanlig konkludere, at det kan min mave lide, så man kan jo undre sig over, at det skal være så svært at holde sig til en vane, der gør én så godt, ikke? Læs mere

Drinks & Snacks Opskrifter

Opskrift på polenta fritter og vegansk iskaffe med banan

Plantemad 3Photos below from the cookbook Plantemad

Opskrift på polenta fritter og iskaffe med banan – begge fra kogebogen “Plantemad” af Mia Gardum

Jeg fik for et par uger siden mulighed for at bladre i Mia Gardums nye kogebog “Plantemad”, og i dag har jeg fået lov at dele 2 opskrifter, som jeg især blev sulten (tørstig) af at kaste blikket på.

Inden jeg deler opskrifterne vil jeg dog lige sige et par ord om bogen. Jeg ser ret mange kogebøger, og for sådan én som mig er det visuelle super afgørende for om jeg vender tilbage til den for at søge inspiration. Det er med vilje, jeg formulerer det på den måde, fordi kogebøger er som oftest inspiration for mig, ikke nødvendigvis vejledninger jeg følger slavisk. Plantemad er en smuk bog med fine, stemningsfulde billeder, og bogen udmærker sig i øvrigt ved at have en fin oversigt over årstidens grøntsager – en oversigt dom for eksempel er fin for dig, som ønsker at handle dansk for eksempel af bæredygtighedshensyn. Læs mere

Drinks & Snacks Opskrifter

Sådan laver du kålchips med din foretrukne smag


Opskrift på sprøde og smagfulde kålchips med let smag af krydderier. Tror du på mig, når jeg siger, de smager fantastisk?

Det er et års tid siden, jeg første gang fik lyst til at prøve kræfter med at lave kålchips, men det er først nu lykkes mig at kaste mig ud i det. Der findes et utal af opskrifter og fremgangsmåder, og jeg blev især tiltrukket af Marias version, som jeg dog har til gode endnu at prøve. Her har jeg gjort det med de ting, jeg selv lige havde i skabet, og de blev super gode – min mor var på besøg i går, og hun kastede sig grådigt over de sprøde kål, som både dur som en snack eller som tilbehør til salaten eller drys på suppen.
 

Sådan laver du kålchips

4 håndfulde grønkål
2 spsk olivenolie
1 tsk soja
1/4 tsk citronpeber
1/4 tsk hvidløgspulver
1/2 tsk løgpulver
1 spsk sesamfrø
Flagesalt

Vask grønkålet og tør det så godt, du overhovedet kan. Lad det ligge og lufttørre til din olieblanding har trukket.

I en lille skål blades olie med hvidløgspulver, løgpulver, citronpeber og soja. Lad det trække mindst en halv time, så smagene spreder sig i olien.

Tænd ovnen ved 160 grader og tag en bageplade ud, som dækkes med bagepapir.

Når den halve time er gået hældes olie og grønkål i en pose, som du snurrer til før den rystes grundigt. Herved sikrer du at grønkålet får olie på alle overflader. Hæld grønkålene ud på bagepapiret og fordel det jævnt i et tyndt lag. Strø lidt salt over og sæt det i ovnen på nederste rille.

Hold øje med ovnen, da bagetiden kan variere alt efter størrelsen og tørheden på dine grønkål.  Efter 5 minutter strøes sesamfrø over grønkålene, som skubbes ind i ovnen igen. De skal i alt have mellem 8-15 minutter  før de tages ud og får lov at køle af på bagepladen. Slut af med et ekstra drys flagesalt og hæld dem i en skål med lidt køkkenrulle i bunden.

TIP! vil du lege med smagen, så prøv med lidt fintrevet parmesan i olieblandingen, en anelse revet citronskal eller en olie med chili. Det er kun din egen fantasi, der sætter grænserne.

Jeg brygger på en sødere og noget mere usund opskrift. En af dem, som børnene elsker, og som gør Valentines Day til noget familiehyggeligt. Sådan skal det nemlig fejres herhjemme i år, men mere om det på et senere tidspunkt, klem Dorte 

……………..

Husk at du kan følge bloggen via BloglovinFacebookInstagram & Pinterest

LINKS & CREDITS
Photos by Dorte Bak ©

Drinks & Snacks Glutenfri opskrifter Opskrifter

Opskrift på store dadelkugler til madpakken

Opskrift på store dadelkugler til madpakkenCopyright
English recap

Skal du have et nemt tip til at gøre madpakken sund og sød? Her er en opskrift på store dadelkugler med havregryn, svesker, kakao og andre gode sager.

Når man har skolebørn, står man i de fleste tilfælde også med madpakker dagligt. Jeg har været overrasket over, hvor meget den slags fylder i hverdagen, ikke mindst hvor meget mad, de skal have med. Jeg vil selvfølgelig gerne have, at pigernes madpakker har en fornuftig variation af sunde ting, men min erfaring er også, at det varierer en smule hvor meget de spiser alt efter hvordan madpakken ser ud, og endnu mere, at der skal noget sødt til for at holde energiniveauet til en lang skoledag. Det søde indspark skal altså være der enten som frugt eller figenstænger, men det fungerer altså også rigtig godt med hjemmelavet kugle med dadler, svesker, kakao og andre gode sager. Læs mere

Drinks & Snacks Opskrifter

Appetizers med serano, chokolade og pære

appetizer-10Copyright

English recap

Skal du servere appetizers for dine gæster, så er disse simpelthen vidunderlige med pære, mørk chokolade, sprød seranoskinke og andre skønne smage.

Vi skal skåle nytåret ind med et par venner, når vi mødes ved middagstid på lørdag, og jeg vil rigtig gerne servere noget, som er lidt anderledes end de sædvanlige (men i øvrigt meget lækre) blinis med stenbidderrogn. Derfor kiggede jeg mig lidt om på Pinterest for at finde inspiration og jeg fandt flere udgaver i stil med disse, dog typisk lavet på æble og kylling, hvor jeg gerne ville nogle andre smagskombinationer. Med et par ideer i tankerne gik jeg på indkøbstur og fiskede pære, ricotta, mynte, serano og meget mere godt i kurven. Det blev til disse små appetizers, som vi har testet i dag – og godkendt! Læs mere