Opskrifter | Dorte Bak
Browsing Category

Opskrifter

Dessert, kage & slik Jul Julens opskrifter Opskrifter

Opskrift på klassiske vanillekranse

En klassisk julebag må ikke glemmes, så her får du opskriften på lækre, sprøde vanillekranse, som simpelthen smager himmelsk.

For nylig delte jeg opskriften på jødekager med jer, men i denne tid med så mange lækre opskrifter og traditioner, kan det naturligvis ikke blive ved det. I dag er turen kommet til en anden traditionel julebag, nemlig vanillekransen, og den kan drille lidt, til trods for en simpel opskrift. Det handler om knofedt eller det rette værktøj, og jeg har altså en ufrivillig tradition for at lade det blive førstnævnte. Jeg bruger nemlig sprøjtepose og takket tylle, men man bliver virkelig træt i armen af det – så er du advaret. Vil du lave vanillekranse uden slatne arme, så anbefaler jeg dig at anskaffe sådan en kødhakker med en stjerneformet skinne, sådan at du kan presse dine vanillekranse ud med nemhed. Læs mere

Dessert, kage & slik Jul Julens opskrifter Opskrifter

Opskrift på klassiske jødekager med kanelsukker

Jødekager er en af mine faste traditioner og her deler jeg den klassiske opskrift på de sprøde småkager med kanelsukker på toppen.

Skønne jødekager er blevet til i mit køkken, og på den måde er julen altså ringet ind. Jeg elsker jødekager og de er nemme at lave og derfor en fast bestanddel i repertoiret.

Jeg har før delt en gluten opskrift på jødekager, men her får du så den traditionelle opskrift med hvedemel. Begge opskrifter er gode og du smager ikke forskel, det lover jeg!

Vil du igang med denne opskrift kan du overveje at lave en dobbelt portion. Der er i en portion kunstig cirka 2 bradepander, og de får jo hurtigt ben at gå på. Læs mere

Bolig Mode & shopping Opskrifter

4 venner, jeg er stolt af

Jeg er en blødsøden skribent, der elsker at fortælle om andres mod og succes, ikke mindst når mennesket bag også er et, jeg holder af og kender personligt. Her er 4 venner med succes på hver deres måde.

Jeg er så svineheldig at kende en hel del super seje mennesker, som på hver deres måde har talenter, man bare er nødt til at respektere, så her kommer de altså – nogle af dem, jeg især hepper på: Læs mere

Opskrifter

Okay, lad os lige tale om bageudstyr

Sådan lidt out of the blue hiver jeg lige en snak frem fra skuffen omkring bageudstyr. Helt ud af det blå er det selvfølgelig ikke, fordi julen bringer mange skønne bageprojekter ind i vores køkkener, og vi skal jo ikke gå ned på udstyret, vel?! 

Jeg går i disse dage og tænker grundigt over, hvilke bagerier, jeg vil nå i løbet af julen og med til de tanker hører altså også et kig i skuffer og skabe for at sikre, at jeg har de rette værktøjer til at nå i mål. Enkelte ting skal jeg investere i dette år, men generelt må jeg sige, at jeg har rimelig gode ting på lager, og nogle af dem, vil jeg lige fortælle dig om – så du måske også kan gøre dine bageprojekter nemmere eller lidt mere succesfulde? Der er nemlig nogle helt bestemte ting, jeg helst ikke ville undvære til mine bageprojekter – ikke bare henover julen, men også til fødselsdagskager og sjove småkager. Der er blandt andet nogle ting, som er helt uundværlige, hvis du vil prøve kræfter med enhjørningekagen med Smarties i midten. Læs mere

Morgenmad Opskrifter

Hjemmelavede nydelser på lager

Om de lækre hjemmelavede ting, som er rare at have på lager til at tilføre smag til både morgenmad og din salat, og en guide til at lave bagte hasselnødder.

Alt imens jeg turnerer gennem diverse udgaver af Dim Sum og Bao her i Hong Kong, kan jeg da godt lige indvie dig i et par favoritter hjemme fra mit eget køkken. Der er nemlig visse ting, jeg bare elsker at have på lager til min morgenmad og salater. Læs mere

Børn Opskrifter

Ideer til Halloween-festen for mindre børn

 

Flere ideer til, hvad du kan lave til Halloween. Ideerne er spiselige, en anelse uhyggelige og ret børnevenlige.

Det er den tid på året, hvor ungerne taler om og glæder sig til Halloween. I år får jeg ikke selv holdt noget desværre, men til gengæld er pigerne inviteret til hele 2 Halloween-fester, så de overlever nok. Jeg må indrømme, at det piner mig en anelse, at jeg ikke skal holde noget, men med ombygningen og næste uges ferie giver det simpelthen ikke mening. Man skal jo kende sine egne begrænsninger, ikke?

Nedenfor har jeg samlet ideer og inspiration sammen til dig, som inviterer eller gerne ville lave lidt halloween-agtigt for dine børn, og i videoen ovenfor viser jeg, hvordan du laver et par af tingene.

Ideer til Halloween-festen for de små børn

Læs mere

Glutenfri opskrifter Morgenmad Opskrifter

Chiagrød til morgenmad – 3 opskrifter

Hvad er du mest glad for at spise til morgenmad? Smid dine inputs i kommentarfeltet, hvad du spiser til morgen eller spring ud i disse 3 varianter af chiagrød, som jeg dyrker for tiden.

Flere af jer har allerede smidt input til mig på Instagram, hvor I fortæller, hvad I spiser og drikker til morgenmad, så nu vil jeg dele et par af mine favoritter med jer.

Hvis ikke du allerede har smagt dig igennem diverse varianter af chiagrød, kan dette måske blive kickstarteren for dig. Jeg har selv været længe om at komme igang, fordi jeg var skeptisk overfor hele konceptet med kold grød og de der “stirrende øjne”, som de opsvulmede Chiafrø ligner. Ikke desto mindre er det endt med at være en favorit i mit morgenritual, som kun kan overgås af mine arme riddere eller de glutenfri fluffy pandekager. Læs mere

Hverdagsmad Opskrifter Salater

Lækker thaisalat med kylling og glasnudler

Derover stærkt undervurderet, så her deler jeg simpelthen det lækreste tip til en sprød, sund salat med masser af smag. En thaisalat med glasnudler, kylling og en top lækker thaidressing.

Min mand og jeg kan godt lide en god salat, men den skal altså smage af noget og være mættende. På flere af vores ferier har vi spist thaisalater med de lækreste dressinger, glasnudler og lignende, men af en eller anden grund, har vi bare aldrig fået kastet os ud i at lave det herhjemme. I stedet går der masser af kålsalater i den, hvilket bestemt også er fint, men nu skulle det simpelthen prøves af – og det blev en fin og smagfuld succes, som kalder på mere af den slags. Læs mere

Drinks & Snacks Opskrifter

Kålchips med eddike og hvidløg

Her er endnu en omgang kålchips – denne gang endnu bedre end de sidste. Du får en opskrift på kålchips med hvidløg og eddike, mums.

Jeg har været vild med dem længe og alligevel laver man dem jo ikke licencer og hver anden dag. Selvom det er kpl er de jo ikke ligefrem så sunde at man bare skal kaste sig i grams på daglig basis, vel?!

Sidst jeg lavede dem blandede jeg en dressing et par timer før den skulle fordeles på kålene. Sipelthen for at lade smagene trække godt. De blev viiiiildt gode, og jeg er nødt til at gemme vejledningen, så jeg kan gentage senere, så hermed en nem opskrift på lækre kålchips med hvidløg og eddike. Læs mere

Opskrifter Salater

Marrokansk salat med couscous og falafel


Krydret couscous, falafel, bagt gedeost og sprøde grøntsager samlet til en mættende og lækker salat. What’s not to like? Her er en opskrift på en salat, som jeg helt sikkert skal lave igen meget snart

Arhmen altså, jeg elsker jo en god salat og jeg elsker falafel, så hvorfor ikke lige dele den her smagfulde mundfuld, som jeg lavede til venner og familie i sidste uge. Jeg føler nogle gange, at jeg bare gentager mig selv med de her salat”opskrifter”, men i virkelighedenvirker I altid vildt begejstrede for dem, så nu deler jeg den. Mange gange handler det nok også om på indeksen end den egentlige store nytænkende opskriftsrevolution, eller? Anyway, selvom opskriften ser ud af meget, er den altså ganske nem at gå til, det lover jeg, og resultatet er super lækkert og præsentabelt. Læs mere