0
All Posts By

Dorte Bak

Strik

Farverne til min Chunky Drømmesweater

links

Wau, hvor har I godt nok taget fint imod min seneste strikkeopskrift, Chunky Drømmesweater, så tak for det! Trøjen er helt vildt nem og hurtig at strikke, og det er måske netop derfor, I er så mange, der har klikket forbi den – eller måske er det bare farverne, som gør jer glade, ligesom de gør mig?

Trøjen har været min favorit, siden jeg hæftede de sidste ender – den er så nem og rar, og fordi den er så stor og rummelig, så oplever jeg ikke varmen lige så nærgående som mange af mine mere nærtsiddende trøjer – det er faktisk lidt en win for mig, må jeg tilstå.

Apropos farver, så er det præcis derfor jeg bruger blogplads i dag, fordi mange spørger til farvekoderne, og dem deler jeg gerne. Den ene af dem – den der hedder appelsin sorbet – laves vist ikke længere, så der skal man på jagt, men lav en google search på Camarose snefnug, så kommer der flere forhandlere op, hvor du kan se, hvem der evt. har farven på lager endnu. Og ellers så findes der heldigvis rigtig mange andre fine farver i serien.

Læs mere
Glutenfri opskrifter Opskrifter Sund & selvkærlig

Opskrift: Vaffel af søde kartofler (uden tætpakkede kulhydrater)

Prøver du at undgå brød i din kost, så er denne vaffel med søde kartofler et fantastisk alternativ, som giver dig næsten samme nydelse som brødet normalt gør. Du får selvfølgelig min opskrift på den alsidige vaffel, som jeg nyder som sandwich eller river den op og bruger den som blinis med stenbiderrogn på.

Søde kartofler er mere og mere blevet en basisvare i mit køkken. De er, i modsætning til navnets antydning, ikke sammenlignelige med en kartoffel, så de indholder ikke kartoflens stivelse. Til gengæld er de søde, giver en fantastisk tekstur og smag til både bagværk og salte retter – og så er de stopfyldte med god næring.

Jeg har netop lavet et batch af vafler, som jeg bruger i løbet af ugen som brødalternativ. De smager fantastisk med stenbiderrogn i stedet for blinis, men prøv den også med baby spinatblade og pålæg eller som toast med smeltet ost, mums! Læs mere

Hund

1 år siden: Førstegangs hundeejer og ægteskabskrise?

Esther nåede at være hos os i 2 uger. Jeg er rimelig sikker på, at hun ikke har ridser i lakken over skiftet, i hvert fald ikke lige så slemme, som dem vi har fået af nederlaget. Her et år efter forsøger jeg at berette om, hvad der egentlig gik galt, da vi valgte at finde en ny familie til den lille tot.

I har været mange, som har spurgt – nogle af nysgerrighed, nogle af bekymring, men også flere, som går med overvejelsen om at få en hund for første gang. Derfor, den sidste grund, vælger jeg  at skrive det her indlæg. Sandheden er nemlig, at selvom det er et år siden, er det stadig et sårbart emne, og historien bag er tæt på at være det mest private, jeg har delt med jer her på bloggen.

Læs mere

Strik

Lær at strikke – video guide

links

Venner, jeg har lavet en video, som er rigeligt efterspurgt, hvis jeg skal se på alle de kommentarer og beskeder, jeg har fået løbende. Mange vil egenlig gerne strikke, men har aldrig lært det eller føler, de mangler tålmodigheden til det. Derfor har jeg lavet en video, som er tænkt som en slags strikkeskole – helt basic. Vi er altså på total begynder-niveau, hvor jeg først fortæller om materialer, dernæst viser hvordan du slår masker op, hvordan du strikker retmasker og lukker af, når dit strikketøj er færdigt.

Læs mere
Glutenfri opskrifter Morgenmad Opskrifter Sund & selvkærlig

Grøn superbowl til morgenmad – opskrift

“Jamen hvad bruger du broccoli-stilken til Dorte??” Det er ikke få spørgsmål, jeg har fået til min meal prep sidste uge og til snakken om min grønne morgenmad, så nu skal I sgu have lidt mere indsigt, skal I. Her kommer en opskrift på min grønne smoothie bowl, som jeg spiser til morgenmad med masser af sunde toppings på.

Min Greenie, som jeg kalder den (aner ikke om det rent faktisk er et navn), er i virkeligheden en ekstra fast grøn smoothie, som jeg spiser med forskellige toppings, der enten er valgt udfra en sundhedsvinkel eller ren og skær smag.

Jeg laver ofte en større portion, så der er til flere dage, og jeg fryser det blot ned i portionsstørrelser – nogle gange endda direkte i en dyb tallerken, som blot skal tages ud af fryseren til optøning, når jeg vil have sådan en morgenmad.

Læs mere
Bolig

Ny video: Vi har revet væggene ned!

Hej med dig – jeg smider simpelthen bare lige en hurtig hilsen for at fortælle, at jeg har delt en ny video, hvor jeg indvier dig i vores renoveringsprojekt. Fordi ja: Vi er sgu igang igen med håndværkere, støv og ommøblering – denne gang på vores 1. sal, hvor vi skal have optimeret de 3 soveværelser og planløsningen. Se meget mere i videoen og glæd dig til at følge med, fordi jeg har tænkt mig løbende at lave nogle videoer, hvor man kan følge arbejdet hen mod det færdige resultat, som jeg virkelig glæder mig til at kunne vise frem.

Læs mere

Madplan Planlægning

Sådan ser min meal prep ud denne uge

God søndag venner! Jeg tænkte, jeg igen ville dele med jer, hvordan min mea prep ser ud – der er gengangere fra den seneste, jeg delte, og så er der nye ting, men pointen med en meal prep er jo også, at man gør det nemt, hvilket for mig betyder, at jeg læner mig op af mine foretrukne hverdagsmåltider.

Jeg håber, du finder motivation eller inspiration i at læse med her 🙂

Behøver du hjælp til at organisere dennugentlige madplan? Tjek denne madplan ud i webshoppen

Energikugler og dadelkugler

Til børnenes madpakker eller til mine travle eftermiddage har jeg denne uge lavet 2 søde, men sunde, treats. Dadelkuglerne smager helt trøffelagtige, mens energikuglerne er mere tætte i det, fordi der er blendet havregryn med i blandingen.

Opskriften til de store energikugler delte jeg for et par år siden, og de er geniale i børnenes madpakker.

Jeg har flere opskrifter på dadelkugler, disse dadelkugler med lakrids og dadelkugler a la chokoladetrøfler

Revet gulerod

Denne uge har jeg simpelthen bare købt en pose revet gulerod. Det kan godt betale sig at spare lidt af prep-tiden ved at købe nogle af elementerne klar til brug, og denne uge skulle jeg lave flere ting (dadelkugler og en karry-paste), så det var godt givet ud.

Med guleroden har jeg også valgt at fryse halvdelen ned. Det er min hensigt at skulle bage en ny portion glutenfri gulerodsboller i løbet af uge, men hånden på hjertet, så kan det godt være, jeg sket ikke når det, da jeg går en temmelig travl uge i møde.

Broccoli-ris og blomkåls-ris

Med en foodprocessor i huset er det både billigt og nemt at lave et blåmkålshoved og et broccoli om til ris. Det holder sig ikke super godt i køleskabet dog, så jeg fryser lidt mere end halvdelen ned, så jeg løbende kan tage en portion op. Bege dele fungerer også godt som en thai-lynstegt med andre ingredienser på panden.

Spidskål revet tyndt på mandolinjernet og opbevaret i en plastikbøtte.

Spidskål er helt klart min aller yndlings grønsag. Først og fremmest er smagen god både rå og tilberedt, og så er der bare så mange variationsmuligheder med revet spidskål klar til brug. Lige for tiden lynsteger jeg det med forskellige thai-smage, hvilket er top lækkert, men jeg vender det også gerne i lidt pesto og spiser det i stedet for pasta til et par fiskefrikadeller eller lignende.

Pære kompot og chiagrød til flere dage

Chiagrød er fortsat en favorit at have på køl. De fleste dage spiser jeg lige for tiden en greenie, men jeg elsker at have lidt chia til mine eftermiddage eller endda som en aftensnack, hvis jeg trænger til det. Jeg laver chia til flere dage.

Greenie

Hvis du ikke ved, hvad jeg mener, når jeg skriver greenie, så er det helt simpelt en grøn smoothiebowl. Jeg bruger spinat og broccoli med andre ingredienser, og selvom det lyder meget grønt, så smager den blød og sød og jeg er faktisk en lille smule forelsket i den for tiden. Måske jeg lige skulle dele opskriften med jer her en af dagene – kunne I mon tænke jer det, eller lyder det for weird??

Jeg håber, at det her indblik i min meal prep hjælper dig til at gøre nogle fine forberedelser for dig selv for den kommende uge. Jeg har sagt det før, men siger det gerne igen: Planlægning er KONGE og det fritager dig fra så mange daglige frustrationer. God arbejdslyst, klem fra Dutte ♥

……………..

Følg også via YoutubeNyhedsbrev, Facebook og Instagram

Samfund

Må jeg ikke nok bare have lov at tage det for givet?

Nu kommer til at lyde som om, jeg ikke gider gøre en indsats for klimaet, men … wait for it! Læs med her, hvor jeg sætter nogle ting lidt på spidsen, når det handler om klimadebat, individuelle indsatser og samfundets inspirationskilder.

Der er en ting, jeg har tænkt en del på de senere år. Jeg har aldrig ikke interesseret mig for miljøet, men omvendt kan jeg mere og mere mærke, at jeg faktisk heller ikke gider bruge kræfter på at sætte mig grundigt ind i den viden, som det kræver, hvis jeg som individ skal vurdere, hvordan jeg gør en forskel. Forstå mig ret; det vil jeg gerne, men det føles som om, at vi nærmest er nødt til at være specialister alle sammen, og jeg tænker på, hvornår vi når dertil som samfund, hvor vi kan tage for givet, at de bedste og mest miljørigtige options bare er dem, som er taget i brug??

Læs mere
Glutenfri opskrifter Opskrifter Sund & selvkærlig

Low carb glutenfri blinis med stenbiderrogn – opskrift

Først og fremmest er her en glutenfri opskrift på blinis, den slags uden en masse tætpakkede kulhydrater i. Og så følger der naturligvis en lille forklaring på hvorfor jeg går op i den slags…

De 2 bedste ting ved denne sæson, det må simpelthen være fastelavnsboller og stenbiderrogn – ikke i samme mundfuld åbnelyst, men wau. Jeg glæder mig til begge dele hvert år ved denne tid.

Sidste uge åbnede vi ballet herhjemme – med begge dele faktisk, igen, ikke samtidig, ha ha. De lækre rogn serverede jeg på hjemmelavede blinis, som jeg lavede glutenfri og med majsmel i stedet for rismel eller lignende. Jeg følger stadig principperne fra Michele Kristensens onlineforløb, og jeg trives så godt i det, at jeg foretrækker at holde tingene indenfor de rammer, hvilket forklarer mit valg med at undgå rismel og boghvedemel. Du kan læse om min livsstilsændring her.

Læs mere