All Posts By

Dorte Bak

Opskrift på marengs som regnbue figurer #detblivergodtigen

Udgivet den 3. april 2020

Det skal være lidt sjovt her til weekenden, så her får du en opskrift på marengs, som du kan lave fine marengsfigurer af. Advarsel, du vil spise dig til en sødmefuld kvalme, når først de har indfundet sig i dit køkken, så lad det ikke blive en vane.

Det bliver godt igen. Det skriver alle og jeg tror det også. Jeg tror, det bliver rigtig godt igen, men måske godt på en anden og ny måde – og måske det ikke bliver godt for alle på samme tid. En ting, jeg har lært af livet dog, det er selv den værste spand møg, ender med at blive til gødning – man kan altid rejse sig og vide sig klogere, stærkere og mere viljestærk. Det skal vi huske.

Gæsteblogger Hverdag & opdragelse

guide: Har du brug for at lave testamente?

Udgivet den 2. april 2020

Bekymringerne hober sig op for tiden, og hvis ikke det er sundheden, så er det indtægtsgrundlaget, men hvad med forsikringer og testamenter. Har I husket at sikre hinanden og jeres børn? Her er et nemt overblik over, hvilken form for testamente, du bør overveje.

En af de ting, som vist opstår for mange af os i denne krisetid, det er at vende blikket indad og overveje, om vi nu også har sikret os selv og hinanden godt nok. Vi brugte de første måneder af 2020 på at gennemgå alle vores forsikringer, hvor vi foretog nogle ændringer, og det er vi simpelthen så glade for nu. Vi sparer en del årligt ved at have taget stilling trods alt.

Men jeg har konstateret, at jeg svigter mig selv på et ret dumt område, så det er NU jeg får taget mig sammen til at tilmelde mig den offentlige sygesikring for selvstændige. Det er slet og ret dumt, at jeg endnu ikke har fået det gjort! Og i en lidt samme, og alligevel ikke, boldgade, så har jeg valgt at give ordet til Line fra Fair Jura, som kan give dig et overblik over, om du og din familie har sikret hinanden godt nok.

Glutenfri opskrifter Madpakke opskrifter Opskrifter Snack opskrifter Vegetarmad

Opskrift på sunde havregrynskugler uden smør og sukker

Udgivet den 31. marts 2020

Opskrift på sunde havregrynskugler, som ingen vil mistænke for at være anerledes end dem, du kender fra barndommens julebord. De sunde havregrynskugler laves uden smør og har i stedet ingredienser, som giver gode olier og naturlig sødme.

Du forbinder måske havregrynskugler med juletid, men jeg må tilstå, at havregrynskuglerne har en plads hos os året rundt. Vi elsker dem, og hvis ikke det var for mængden af smør og sukkersødet kakao, så havde mine piger sådan et par stykker med i madpakken hver dag. Dem jeg deler her, er lavet på en sundere måde; altså uden smør og uden sukker. Derfor tillader jeg mig at kalde dem for sunde havregrynskugler, men tag ikke fejl. De er kalorietætte med ingredienser som dadler, havregryn og sesam. Det betyder bare at de mætter på en god måde, så du ikke behøver spise 10 for at være tilfredsstillet.

Food prepping Hverdagsmad Opskrifter Salater Vegetarmad

5 fantastiske retter med spidskål

Udgivet den 30. marts 2020

I dag hylder vi spidskålet og jeg deler en række af opskrifter og serveringsforslag alle lavet med spidskål.

Spidskål er genialt, og jeg elsker det. Jeg vil næsten gå så langt at sige, at spidskål er kongen i mit køkken. Smagen er mild, det mætter og kan bruges på mange forskellige måder alt efter, hvordan man vælger at behandle det. Min foretrukne behandling er at rive det på et mandolinjern*, som efterlader de fineste strimlede “nudler”, som kan bruges både rå og tilberedte. De kan endda rives og opbevares på køl, hvilket jeg skriver en del om i min e-bog om food-prepping og lækker hverdagsmad*. Her vil jeg give dig nogle eksempler på opskrifter og serveringer, som fungerer godt med spidskål, men først lidt fakta.

Blogging

Sådan kan du optimere din hjemmeside

Udgivet den 29. marts 2020

Fotos fra arkivet er taget af fotograf Malene Porup

Måske du kan bruge denne skøre tid til at investere i din egen forretning? Her handler det om at optimere din egen blog eller hjemmeside ved at tænke i SEO og online markedsføring. Men hvor meget kan man selv?

Det her indlæg er lidt meta-agtigt, og måske ikke relevant for alle, men… jeg ved flere af jer driver små forretninger, webshops, kurser osv. Flere af jer er også bloggere, og jeg forestiller mig, at vi på en eller anden måde er i samme båd lige nu, hvor indkomsten bestemt ikke er sikret for os. Måske er vi i samme båd, bare i forskellige kahytter så at sige. Jeg tror på, at Danmark har gavn af en faglig mangfoldighed, og derfor opfordrer jeg alle med små virksomheder til at tænke ud af boksen, holde hovedet koldt og gøre et par fornuftige “investeringer” (her tæller tid også) for at kunne klare sig gennem krisen her.

Vi skal prøve at udnytte tiden bedst muligt lige nu, sådan at vi er klar til at give den gas efter Corona-krisen, men hvordan? Én af de ting, som jeg løbende gør, men sagtens kunne dedikere mere kræfter i, det er seo-optimering, forkortet til SEO, men også generel online markedsføring. Så hvorfor ikke bruge denne tid til at optimere vores hjemmesider og deres værdi på Google. Det er nemlig den vej, vi kan hente trafik og kunder.

Bedre hverdag

Frustration og taknemmelighed i én pærevælling

Udgivet den 26. marts 2020

Så hvordan står det egentlig til derude? Og hvordan hos os? Jeg håber ikke, det her indlæg bliver for rodet, men jeg havde simpelthen lige lyst til både at sige tak til jer, give et virkelighedsbillede og høre, hvordan I også klarer den derude – giv endelig en tilbagemelding.

Jeg må sgu indrømme, at jeg føler vi bliver trukket godt rundt i manegen i den her krise-som Danmark står i. På den ene side går det ret godt, vi er raske og vi er glade og vi samarbejder godt som familie. På den anden side, så begynder situationen er påvirke os – vores mindset. Måske for bestandig?

Glutenfri opskrifter Hverdagsmad Opskrifter

Risotto opskrift med porre og gulerod

Udgivet den 24. marts 2020

Her får du en opskrift på rygende varm og mega mega lækker risotto, som er fyldt med porrer og gulerod. Det er min foretrukne frokost-spise og jeg laver dem i forskellige smagsvarianter, men i dag er det altså lige denne, du får opskriften på. Jeg håber, du vil kunne lide den.

En ting, jeg først har lært at spise som voksen, det er risotto. Som barn var jeg super kræsen, især på konsistenser, så alt blødt og grød-agtigt, det rørte jeg ikke med så meget som en tungespids. Jeg er kommet efter det siden – jeg elsker grød og jeg elsker især risotto. Jeg vil gå så langt at sige, at jeg ofte decideret craver risotto – måske du har det på samme måde? Måske du først nu skal til at prøve det af?

I denne opskrift bruger jeg ikke ret mange smagsgivere. Det er fordi porrerne tilfører en naturlig sødme til retten, hvor parmesanen tilfører salt og balsamico giver syre. Det er vitterlig en simpel ret at lave og man kan sagtens bytte grøntsagerne ud med eksempelvis knoldselleri eller svampe, som tilfældigvis er en anden af mine favoritter. Sig endelig til, hvis du får afprøvet den her!

Strik

Bladmønstret babytæppe

Udgivet den 23. marts 2020

Nogle strikkeprojekter kræver bare mere vilje end andre. Her viser jeg stolt og ydmygt det babytæppe, som jeg lykkedes med at blive færdig med. Kender du det ikke fra dig selv, det med at visse ting bare sjældent lykkes, selv der ikke er nogen forklaring på, hvorfor du ikke skulle kunne?

Af en eller anden grund, så synes jeg det er aller mest svært at blive færdig med rektangulære projekter. Det er sådan set lige meget om det er en karklud eller et babytæppe, uanset hvad så mister jeg interessen ret hurtigt. Jeg har forsøgt med babytæpper flere gange, men hver gang opgivet, men denne gang skulle det altså lykkes. Jeg skulle nemlig være faster igen, og siden jeg forsøgte med et babytæppe sidste år, så er jeg blevet nogle erfaringer rigere trods alt.

Bedre bolig Bolig inspiration

karantænetid er makeover-tid

Udgivet den 21. marts 2020

Får du det bedste ud af karantænen eller brænder du helt ud? Her deler jeg lidt ud af, hvad der slet ikke har fungeret herhjemme, og hvad vi gør ved det den kommende uge. Du får også en rabatkode til Posterlounge så du billigt kan give dit hjem lidt friske vinkler med nye plakater og vægdekoration.

Puha, jeg indrømmer gerne, at jeg synes det er en svær tid, vi står i lige nu. Før vi alle blev sendt hjem, gjorde jeg mig faktisk forestillinger om, hvordan det ville kunne komme os til gode som familie. Jeg er blevet klogere siden da; det er skide svært at finde en balance mellem 2 voksne, der arbejder forskudt og 2 børn, der er vildt frustrede over en brudt rutine fra hverdagen. Mest fordi situationen trods alt ikke kommer i nærheden af at kunne sammenlignes med ferie. Hvordan klarer I andre den mon?

Bedre hverdag Børn Planlægningstips

Hjemmeskoling, link-samling til læringsportaler, piktogrammer og tips til hverdags-struktur

Udgivet den 16. marts 2020

Vi står disse dage alle sammen i en kritisk situation, hvor hverdagen ikke ligner sig selv. Her giver jeg indblik i, hvordan vi har lagt et skema og bruger piktogrammer, hvordan vi hjemmeskoler vores børn og så deler jeg links til diverse læringsportaler, som kan bruges til hjemmeskoling.

Nå venner. Corona har virkelig taget røven på mange af os, og hvor jeg før weekenden tænkte at opretholde ganske få kunder i min lille salon, så har jeg per dags dato aflyst alle mine kunder. Det gør ondt rent økonomisk, men jeg kan sket ikke se at jeg har et valg. Jeg håber, jeg kan redde bare lidt af min indtægt ved at holde liv i min webshop, så tænk endelig min vej, hvis du skal købe en gave eller hvis du kan bruge nogle strikkeopskrifter, min e-bog eller andre af mine print-selv-produkter. Det gør faktisk en kæmpe forskel for mig disse dage.

Ældre indlæg

Dorte Bak

Følg med på Instagram @dortebak.dk