0
Browsing Category

Drinks & Snacks

Opskrifter på drinks, smoothies, mellemmåltider og andre snacks

Drinks & Snacks Lately Løst og fast

Sådan prøver jeg at holde mig fra slik

Juice 1Copyright

Om afholdenhed og plads til det modsatte. Her er mine tanker og tricks til at holde mig fra slikskålen for en stund og så indrømmer jeg, hvorfor jeg ser Melodi Grand Prix i aften…

Efter vi er kommet hjem fra ferie, har jeg haft en helt ny motivation i forhold til mine spisevaner. Den der morgenmadsbuffet fik åbenbart kickstartet mig på en god måde, og det har været nemt at fortsætte med de fornuftige beslutninger siden da. Det er ikke fordi, jeg ikke har plads til en burger eller et stykke slik, men jeg har skåret væsentligt ned i mit sukkerindtag og mængden af især brød, og i stedet skruet op for nødder og grøntsager. Jeg kan som sædvanlig konkludere, at det kan min mave lide, så man kan jo undre sig over, at det skal være så svært at holde sig til en vane, der gør én så godt, ikke?

Continue Reading

Drinks & Snacks Opskrifter

Opskrift på polenta fritter og vegansk iskaffe med banan

Plantemad 3Photos below from the cookbook Plantemad

Opskrift på polenta fritter og iskaffe med banan – begge fra kogebogen “Plantemad” af Mia Gardum

Jeg fik for et par uger siden mulighed for at bladre i Mia Gardums nye kogebog “Plantemad”, og i dag har jeg fået lov at dele 2 opskrifter, som jeg især blev sulten (tørstig) af at kaste blikket på.

Inden jeg deler opskrifterne vil jeg dog lige sige et par ord om bogen. Jeg ser ret mange kogebøger, og for sådan én som mig er det visuelle super afgørende for om jeg vender tilbage til den for at søge inspiration. Det er med vilje, jeg formulerer det på den måde, fordi kogebøger er som oftest inspiration for mig, ikke nødvendigvis vejledninger jeg følger slavisk. Plantemad er en smuk bog med fine, stemningsfulde billeder, og bogen udmærker sig i øvrigt ved at have en fin oversigt over årstidens grøntsager – en oversigt dom for eksempel er fin for dig, som ønsker at handle dansk for eksempel af bæredygtighedshensyn.

Continue Reading

Drinks & Snacks Opskrifter

Sådan laver du kålchips med din foretrukne smag


Opskrift på sprøde og smagfulde kålchips med let smag af krydderier. Tror du på mig, når jeg siger, de smager fantastisk?

Det er et års tid siden, jeg første gang fik lyst til at prøve kræfter med at lave kålchips, men det er først nu lykkes mig at kaste mig ud i det. Der findes et utal af opskrifter og fremgangsmåder, og jeg blev især tiltrukket af Marias version, som jeg dog har til gode endnu at prøve. Her har jeg gjort det med de ting, jeg selv lige havde i skabet, og de blev super gode – min mor var på besøg i går, og hun kastede sig grådigt over de sprøde kål, som både dur som en snack eller som tilbehør til salaten eller drys på suppen.
 

Sådan laver du kålchips

4 håndfulde grønkål
2 spsk olivenolie
1 tsk soja
1/4 tsk citronpeber
1/4 tsk hvidløgspulver
1/2 tsk løgpulver
1 spsk sesamfrø
Flagesalt

Vask grønkålet og tør det så godt, du overhovedet kan. Lad det ligge og lufttørre til din olieblanding har trukket.

I en lille skål blades olie med hvidløgspulver, løgpulver, citronpeber og soja. Lad det trække mindst en halv time, så smagene spreder sig i olien.

Tænd ovnen ved 160 grader og tag en bageplade ud, som dækkes med bagepapir.

Når den halve time er gået hældes olie og grønkål i en pose, som du snurrer til før den rystes grundigt. Herved sikrer du at grønkålet får olie på alle overflader. Hæld grønkålene ud på bagepapiret og fordel det jævnt i et tyndt lag. Strø lidt salt over og sæt det i ovnen på nederste rille.

Hold øje med ovnen, da bagetiden kan variere alt efter størrelsen og tørheden på dine grønkål.  Efter 5 minutter strøes sesamfrø over grønkålene, som skubbes ind i ovnen igen. De skal i alt have mellem 8-15 minutter  før de tages ud og får lov at køle af på bagepladen. Slut af med et ekstra drys flagesalt og hæld dem i en skål med lidt køkkenrulle i bunden.

TIP! vil du lege med smagen, så prøv med lidt fintrevet parmesan i olieblandingen, en anelse revet citronskal eller en olie med chili. Det er kun din egen fantasi, der sætter grænserne.

Jeg brygger på en sødere og noget mere usund opskrift. En af dem, som børnene elsker, og som gør Valentines Day til noget familiehyggeligt. Sådan skal det nemlig fejres herhjemme i år, men mere om det på et senere tidspunkt, klem Dorte 

……………..

Husk at du kan følge bloggen via BloglovinFacebookInstagram & Pinterest

LINKS & CREDITS
Photos by Dorte Bak ©

Drinks & Snacks Glutenfri opskrifter Opskrifter

Opskrift på store dadelkugler til madpakken

Opskrift på store dadelkugler til madpakkenCopyright
English recap

Skal du have et nemt tip til at gøre madpakken sund og sød? Her er en opskrift på store dadelkugler med havregryn, svesker, kakao og andre gode sager.

Når man har skolebørn, står man i de fleste tilfælde også med madpakker dagligt. Jeg har været overrasket over, hvor meget den slags fylder i hverdagen, ikke mindst hvor meget mad, de skal have med. Jeg vil selvfølgelig gerne have, at pigernes madpakker har en fornuftig variation af sunde ting, men min erfaring er også, at det varierer en smule hvor meget de spiser alt efter hvordan madpakken ser ud, og endnu mere, at der skal noget sødt til for at holde energiniveauet til en lang skoledag. Det søde indspark skal altså være der enten som frugt eller figenstænger, men det fungerer altså også rigtig godt med hjemmelavet kugle med dadler, svesker, kakao og andre gode sager.

Continue Reading

Drinks & Snacks Opskrifter

Appetizers med serano, chokolade og pære

appetizer-10Copyright

English recap

Skal du servere appetizers for dine gæster, så er disse simpelthen vidunderlige med pære, mørk chokolade, sprød seranoskinke og andre skønne smage.

Vi skal skåle nytåret ind med et par venner, når vi mødes ved middagstid på lørdag, og jeg vil rigtig gerne servere noget, som er lidt anderledes end de sædvanlige (men i øvrigt meget lækre) blinis med stenbidderrogn. Derfor kiggede jeg mig lidt om på Pinterest for at finde inspiration og jeg fandt flere udgaver i stil med disse, dog typisk lavet på æble og kylling, hvor jeg gerne ville nogle andre smagskombinationer. Med et par ideer i tankerne gik jeg på indkøbstur og fiskede pære, ricotta, mynte, serano og meget mere godt i kurven. Det blev til disse små appetizers, som vi har testet i dag – og godkendt!

Continue Reading

Drinks & Snacks Jul Julens opskrifter Kvindeliv Lately Opskrifter

Opskrift på en varmende julekaffe med alkohol

opskrift kaffe jul krydderier kahluaCopyright
English recap

I får en opskrift på en julet kaffe med alkohol, krydderier og en frisk lille overraskelse, som runder smagen helt perfekt af. En kop, som runder en kold gåtur af hele vinteren, men især her i juletiden.

indlægget indeholder reklame_grønDu kender helt sikkert til følelsen af at varme drikke føles ekstra gode når man kommer lige ude fra kulden – 1. Juledagens lange gåtur i frost og så ellers ind og få en varm kop i hånden, ikke?! Jeg har længe haft lyst til at lege noget ekstraordinært frem – ikke bare en kop cappuccino eller varm kakao, men lige det der ekstra med en vis skarphed og masser af julefølelse, og forleden blev det så til noget, da en veninde og jeg slog hovederne sammen. Det blev til en eminent kop julekaffe med krydret smag og en sødmefuld varme fra Kahlua.

opskrift kaffe jul krydderier kahluaopskrift kaffe jul krydderier kahluaopskrift kaffe jul krydderier kahlua

Opskrift på kaffe med alkohol, appelsin og krydderier

(2 personer)

Continue Reading

Drinks & Snacks Opskrifter Salater

2 opskrifter på vegansk hapsemad

veganske opskrifterCopyright

English recap

Jeg deler 2 fine opskrifter på hyggemad (eller hapsere, som jeg elsker som kategori!). Opskrifterne er veganske/vegetariske og taget direkte fra en fin bog, jeg vil anbefale jer alle at kigge i.

indlægget indeholder reklame_grøn

Jeg er ikke veganer, men jeg spiser omvendt ikke forfærdelig meget kød. Derfor skeler jeg ofte til det veganske køkken, når jeg savner inspiration til madlavningen, ikke mindst for at få fyldt kosten op med proteiner fra andre kilder end kød. Seneste inspirationskilde, som jeg for tiden bladrer mig langsomt men sikkert gennem, det er kogebogen Velsmagende vegansk og vegetarisk, skrevet af søde og dygtige Maria fra Vanløse Blues. Det er hendes 2. kogebog, og hun farer faktisk bare derudaf med hendes talent for sund madlavning, og jeg nyder virkelig at følge hende på sidelinjen. Jeg har fået lov at dele et par opskrifter fra hendes seneste kogebog, og jeg har valgt 2 opskrifter, som lugter af hyggemad og hapsere – min favoritspise af dem alle!

Continue Reading

Børn Drinks & Snacks Opskrifter

Mumier til Halloween

mumier-2Copyright

English recap

Til en Halloweenfest skal der ikke kun være slik, så her kommer verdens nemmeste tip, som jeg ikke selv kan tage æren for: Mumier i svøb lavet på den nemmest tænkelige måde.

Jeg lavede faktisk ikke de her til vores fest, derimod forleden dag, fordi jeg synes det var en sjov ide til pigernes madpakke. I morges, da de fik øje på dem (jeg havde ikke vist dem til dem før) så de undrende på dem og sagde: “Mor, de der pølsehorn ser underlige ud, de ligner Zombier?!”

Continue Reading

Drinks & Snacks Lately

Dagens cremede treat

kaffe-2Copyright
English recap

Dagens lille detalje ♥

indlægget indeholder reklame_grønForleden viste jeg jer min snack-kollektion med blandt andet karamel, og i går skulle jeg liiige prøve at snige en skefuld i min cappuccino. Det var i hvert fald ikke et fejl, så jeg gentog lige her til morgen. Prøv det, hvis du har karamellen på lager – det er altså en lækker lille cremet sag, I promise 

Continue Reading

Børn Drinks & Snacks Opskrifter

Vampyrshots til Halloweenfesten (børnedrink)

vampyrshotsCopyright

English recap

Mangler du en velsmagende og børnevenlig drink til Halloweenfesten, så prøv med disse nemme vampyrshots, der kun kræver 2 ingredienser.

Til vores Halloweenfest i weekenden havde jeg lavet nogle vampyrshots til alle ungerne. Ideen kom til mig ud af det blå, og jeg købte Grenadinen uden at vide, om den reelt ville bundfælde sig, som jeg så det for mig. Det gjorde den med den rette teknik i brug, pyha! De var et kæmpe hit, og mine piger har drukket 3 her de seneste dage, men nu skal det så også være slut… hverdagen kalder!

Continue Reading