Browsing Category

Glutenfri opskrifter

Mine egne glutenfri opskrifter

Opskrift på luftige glutenfri gulerodsboller

Udgivet den 22. januar 2019

Endelig kan jeg dele en helt fantastisk glutenfri bageopskrift. Glutenfrit brød er lidt af en videnskab, men her har jeg altså eksperimenteret mig frem til en vildt god opskrift på luftige glutenfri gulerodsboller – og opskriften skal du selvfølgelig også have lov at prøve af!

Guderne skal vide, at det er svært at opnå reel succes med glutenfrit brødbageri, og der går da også flere års eksperimenteren forud for denne lille guldklump. Ikke desto mindre, så er det langt om længe lykkes mig at lave en mere end anstændig glutenfri gulerodsbolle, som er luftig og sød, og som simpelthen bare smager af mere, mere, mere…!

Tip! Undlad gulerod for at lave en mere klassisk bolle, eller bland revet squash i, hvis det er det, du lige har på lager.

Tips til dig, som er ny i glutenfrit bagværk

Inden du går igang, så lad mig understrege et par ting, som skal være i orden for at du bliver lige så glad for dit bageresultat, som jeg er:

Hold dig til de mål og ingredienser, som jeg har skrevet nedenfor. Vej og mål af med præcision – det har rent faktisk betydning for resultatet.
Rør dejen luftig og tag dig god tid til det – en glutenfri dej skal ikke æltes, derimod skal den røres i minimum 5 minutter, hvorefter man skal lade den hvile. Brug en ske til at løfte dej over i formene – rør ikke rundt i den!
Brug nogle dybe muffinforme til bagningen – glutenfri dej er mere løs end klassisk bolledej, og det skal den være, hvis ikke du vil stå tilbage med en tør og kedelig bolle. Smør blot formene med lidt smagsneutral olie og put dejen i

Glutenfri opskrifter Morgenmad Opskrifter Sund & selvkærlig

Opskrift på lækker weekend granola

Udgivet den 8. januar 2019

Prøver du at undgå for mange af de tætpakkede kulhydrater, som havregryn, mel og brød, så kan denne granola måske blive din nye ven. Du får min opskrift på en smagfuld og sprød weekend-granola med nødder, kokossukker og crunch.

Jeg spiser en hel del chiagrød. Det er faktisk min foretrukne morgenmad, som jeg nemt kan forberede og som virkelig smager godt. Jeg har ret meget fokus på at undgå de tætpakkede kulhydrater i hverdagene, fordi jeg stadig vil tabe et par kilo, og samtidig ønsker jeg at spise mig til et stabilt blodsukker, hvilket i den grad har en positiv betydning for alt andet.

I hverdagene tager jeg bare et par mandler og hakker ud over grøden sammen med lidt frugt og noget peanutbutter, men ind i mellem savner jeg det der ekstra cruch. Derfor lavede jeg forleden en hurtig portion granola, som er rigtig fin i weekenderne. Kokossukkeret er selvfølgelig kalorieholdigt, men det påvirker til gengæld ikke blodsukkeret på samme måde som almindeligt sukker, og så smager det mere mørkt på en lækker måde. Du kan eventuelt udskifte kokossukker med Stevia eller Sukrin, hvis du helt vil undgå det, men så skal du lige undersøge om mængdeforholdet er det samme som ved kokossukker – det kan jo godt være, at det søder mere på en mindre mængde?!

Glutenfri opskrifter Hverdagsmad Opskrifter Sund & selvkærlig

Opskrift på sunde klatkager med protein og grøntsager

Udgivet den 11. juli 2018

Nem hverdagsmad fortjener også at blive delt, ikke mindst når det er sundt og indeholder de ting, vi har brug for. Her er en hurtig opskrift på klatkager med både grøntsager og proteiner. De smager godt som hapsere og kan sagtens fungere som tilbehør til aftensmaden.

Aj men alle I skønne damer, som læser med, kommenterer og skriver til mig på IG. Tak for jeres mod til at stå frem og joine mig i min positive rejse mod større selvtilfredshed. Det bliver rocker godt for os, det kan jeg bare mærke! Vid, at du til enhver tid på skrive til mig med kommentarer, links og forslag, eller hvis du har spørgsmål og temaer, som du håber, jeg vil tage op enten i en video, story eller her på bloggen. Sammen kan vi sgu noget damer, det kan vi altså!

Glutenfri opskrifter Hverdagsmad Opskrifter Salater

Sød kartoffel sandwich med quinoa, estragon-dip & Bearnaise

Udgivet den 28. juni 2018

Søger du inspiration til hvordan du forvandler dine køleskabsrester til noget, der ikke bare ligner kedelige rester, så se lige mit serveringsforslag her, som serveres med Bearnaise og estragon-dip til. Mums, jeg siger det bare!

I har tidligere ladet mig vide, at I gerne ser nogle serveringsforslag med produkter fra Knorr, så jeg er super glad for at dele dagens blogindlæg med jer, som er et hack med Knorrs Bearnaise med 100% naturlige ingredienser.

Hvordan har du det med Bearnaise mon? Jeg har faktisk aldrig været specielt vild med det selv, men det hænger muligvis også sammen med, at den altid serveres med et stykke halvbranket bøf, hvilket jeg generelt ikke elsker, ha ha. Derfor har jeg fundet på en helt anden måde at bruge Bearnaise-pulveret på ved dels at bruge den traditionelle sauce i min sandwich og samtidig lave en estragon-dip ud af den. Trigger det din nysgerrighed? Så se med her…

Glutenfri opskrifter Morgenmad Opskrifter

Opskrift – chiagrød med koldskål til morgenmad

Udgivet den 9. maj 2018

Skal du allerede fra morgenstunden redde dig den sommerlige følelse, så prøv denne opskrift på chiagrød med koldskål og friske jordbær. Den vil sende dig til himlen simpelthen.

Glutenfri opskrifter Morgenmad Opskrifter

Chiagrød til morgenmad – 3 opskrifter

Udgivet den 28. september 2017

Hvad er du mest glad for at spise til morgenmad? Smid dine inputs i kommentarfeltet, hvad du spiser til morgen eller spring ud i disse 3 varianter af chiagrød, som jeg dyrker for tiden.

Flere af jer har allerede smidt input til mig på Instagram, hvor I fortæller, hvad I spiser og drikker til morgenmad, så nu vil jeg dele et par af mine favoritter med jer.

Hvis ikke du allerede har smagt dig igennem diverse varianter af chiagrød, kan dette måske blive kickstarteren for dig. Jeg har selv været længe om at komme igang, fordi jeg var skeptisk overfor hele konceptet med kold grød og de der “stirrende øjne”, som de opsvulmede Chiafrø ligner. Ikke desto mindre er det endt med at være en favorit i mit morgenritual, som kun kan overgås af mine arme riddere eller de glutenfri fluffy pandekager.

Glutenfri opskrifter Madpakke opskrifter Morgenmad Opskrifter

Müslibarer, der mætter {opskrift}

Udgivet den 5. juni 2017

Det tager ikke lang tid og så smager de virkeligt godt. Her er en opskrift på müslibarer, som er lavet på en halv time inklusive bagetid. De er glutenfri, men smagfulde og gode for alle.

Forleden lavede jeg spontant nogle müslibarer, som jeg elsker at have ved hånden. Det er ikke de super sunde af slagsen, men omvendt kunne det være så meget slemmere, hvis alternativet er chokoladebarer og Matador-mix. Jeg udskærer dem i små firkanter på cirka 4×4 centimeter og det er en ret perfekt lille bid til den lille sult mellem måltiderne. Kunne man tilføje lidt rosiner? Johh, det vil jeg mene, ligesom man også kunne dyppe kanterne i en bitter og mørk chokolade, som hjælper dem til ikke for nemt at falde fra hinanden. Meeen, jeg kan nu ret godt lide dem sådan her, så sådan har jeg valgt at dele min opskrift med dig.

Glutenfri opskrifter Opskrifter Snack opskrifter

Opskrift på cheeseballs a.k.a. Hapsere med smeltet ost og bacon

Udgivet den 23. maj 2017

cheeseballs opskrift på æbleskiver med smeltet ost og bacon

En anderledes opskrift, som din mand sikkert vil elske. Vi har at gøre med glutenfri cheeseballs, eller lad os bare kalde dem ostefyldte æbleskiver med ost og bacon. Det er en glutenfri opskrift, men du kan sagtens lave dem med almindelig hvedemel også. Bon appetit!

Har du lyst til at lave en rigtig mandevenlig snack, måske til at pleje tømmermændene med, eller bare til en snasket hyggeaften, så skal du simpelthen prøve de her glutenfri cheeseballs med bacon. Jeg har længe villet lavet en eller andet sjov snack med smeltet ost i midten, og for noget tid siden blev det så til disse æbleskiver med smeltet cheddarost og sprød bacon i maven. De er nemme at lave, og smager fantastisk eventuelt med lidt hjemmelavet ketchup til.

Glutenfri opskrifter Morgenmad Opskrifter

2 x køleskabsgrød og en give away

Udgivet den 12. april 2017

Morgenmad – det kan være så lækkert og alligevel springer man den over ind imellem. Kender du det? Her får du Emma Martinys opskrift på køleskabsgrød med hindbær og kokos samt min opskrift på chiagrød med hindbærmælk og kiwi, som begge laves aftenen inden.

En af mine absolut værste vaner er, at jeg springer morgenmaden over. Ikke engang bevidst, det sker ligesom bare. Jeg er typen, der skal vågne langsomt og blidt, og jeg skal helst ikke tænke eller agere før halvanden time efter vækkeuret har ringet første gang. Det stiller visse krav til vores hverdagsstruktur herhjemme, så vi ved for eksempel, at det er absolut optimalt at lave madpakkerne til børnene om aftenen, ligesom det giver god mening for mig, at jeg kan lave min morgenmad klar til blot at hive ud af køleskabet.

Grød har aldrig stået højt på min liste over yndlingsspiser og i flere år, mens alle andre bloggere har haft respekt nok for sig selv til at vise deres chiagrød frem, har jeg frygtet den geleagtige ret. De seneste år har jeg dog ændret syn på både chiagrød og anden grød og i dag elsker jeg det – jeg har endda opdaget, at chiagrød slet ikke er geleagtigt og faktisk smager super godt. Jeg er indrømmet overrasket over det, men det gør tilværelsen så meget nemmere at kunne lide det, og derfor er jeg også blevet rigtig glad for disse 2 lækre køleskabsgrød, som jeg deler med dig her.

Glutenfri opskrifter Hverdagsmad Opskrifter Salater

Sunde vafler a la risotto & parmesan chips

Udgivet den 23. marts 2017

Denne uges nemme hverdagsret er såmænd en vaffel, faktisk er det sunde vafler i stil med bagt risotto, som er genialt som tilbehør til salaten. Jeg har samtidig lavet parmesanchips som den sprøde topping.

Jeg er simpelthen nødt til lige at starte med en kæmpe stor tal til jer. Hold op en vild interesse det var for gårsdagens indlæg, og så mange fine, personlige kommentarer både i min mailboks, indbakken på Insta og her. Tak ♥

Siger du Camilla er det lig med sunde vafler, og jeg tilbringer efterhånden en hel del tid i hendes selskab, så naturligvis har vaffelpassionen smittet af på mig. Senest har jeg lavet disse sunde vafler, som jeg i mangel på bedre navn kaldte risottovafler.

De smager fantastisk og er geniale at have i fryseren, fordi de faktisk bare skal have 3-4 minutter i brødristeren for at være klar direkte fra fryseren. Jeg lavede dem som tilbehør til en salat i sidste uge, i stedet for brød, og det var altså et hit. Resten kom jeg til at snackspise de følgende aftener, ups!

Ældre indlæg

Nyere indlæg

Glutenfri opskrifter

Tips til dig, som er ny i glutenfrit bagværk

Følg med på Instagram @dortebak.dk