Browsing Category

Julens opskrifter

Opskrifter til at komme gennem julen

Glinsende snebolde – trøfler med hvid chokolade og karamel

Udgivet den 21. december 2016

Der står konfekt på programmet, så her deler jeg en hurtig opskrift på trøfler med hvid chokolade og karamel – trillet i guldstøv, der bringer de visuelle sanser i spil.

Det er svært at forestille sig en jul uden hjemmelavet konfekt; sådan har jeg det i hvert fald. Jeg har altid elsket at gå i køkkenet med chokolade og marcipan for at trylle lidt nydelse frem, og selvom jeg smagsmæssigt mest nyder et helt simpelt marcipanbrød a la dette nemme med espresso, så elsker jeg virkelig at eksperimentere og nørde lidt med chokoladetemperering og fyld. I år er det ikke blevet til de helt avancerede projekter dog, derimod en masse bagværk, men her de sidste par dagefør jul skal jeg lige nå lidt klassisk konfekt og så selvfølgelig min mors julekarameller, som er aldeles obligatoriske.

Dessert, kage & slik Glutenfri opskrifter Julens opskrifter Opskrifter

Opskrift: Glutenfri ingefærsmåkager med glasur

Udgivet den 16. december 2016

Her er en opskrift på glutenfri ingefærsmåkager, som smager skønt med et tykt lag glasur på toppen. Hvorfor bage dem glutenfri? Enten fordi du ikke kan tåle gluten, men også fordi opskriften tilfældigvis er mega god.

Julekager pyntet med glasur er bare så smukke, også på juletræet. Børnene elsker at pynte dem, og det gør jeg ærligt talt også. Det gode ved lige præcis ingefærsmåkager er, at skarpheden fra ingefæren giver et perfekt modspil til den meget søde glasur. Det er de færreste, som nyder at sætte tænderne i en sød småkage yderligere opsmurt med et tykt lag sød glasur. Det er bare for meget af det gode, ikke?

Dessert, kage & slik Juleinspiration Julens opskrifter Opskrifter

Sådan laver du nemme trøfler (OPSKRIFT)

Udgivet den 13. december 2016

En slags opskrift på trøfler, som du kan lave med resten af din smeltede overtrækschokolade, som bliver tilbage, når du har pyntet konfekten

De fleste kender til tricket med at smide cornflakes, nødder og rosiner i den tilbageværende smeltede chokolade, men har du tænkt på, at du også kan lave nemme trøfler, som trods alt ser ud af lidt mere end nøddeklatterne? Det er nemt, det er velsmagende og det er intenst – ikke mindst hvis du tilsætter lidt ekstra smag.

Dessert, kage & slik Julens opskrifter Opskrifter

Opskrift på sprøde klejner med rom

Udgivet den 10. december 2016

Opskrift på sprøde og traditionelle klejner med rom. Opskriften er min mors gamle, som jeg har hjulpet hende med gennem hele min barndom.

I dag deler jeg min foretrukne opskrift på klejner, som er lavet med rom. Jeg selv kan bedst lide at lave dem store og tykke, mens min mor laver små og sirlige klejner. Om du er til det ene eller det andet finder du selv ud af – opskriften er den samme.

Dame-halløj Drikke opskrifter Juleinspiration Julens opskrifter Opskrifter

Opskrift på en varmende julekaffe med alkohol

Udgivet den 9. december 2016

I får en opskrift på en julet kaffe med alkohol, krydderier og en frisk lille overraskelse, som runder smagen helt perfekt af. En kop, som runder en kold gåtur af hele vinteren, men især her i juletiden.

Du kender helt sikkert til følelsen af at varme drikke føles ekstra gode når man kommer lige ude fra kulden – 1. Juledagens lange gåtur i frost og så ellers ind og få en varm kop i hånden, ikke?! Jeg har længe haft lyst til at lege noget ekstraordinært frem – ikke bare en kop cappuccino eller varm kakao, men lige det der ekstra med en vis skarphed og masser af julefølelse, og forleden blev det så til noget, da en veninde og jeg slog hovederne sammen. Det blev til en eminent kop julekaffe med krydret smag og en sødmefuld varme fra Kahlua.

Opskrift på kaffe med alkohol, appelsin og krydderier

(2 personer)

Juleinspiration Julens opskrifter Opskrifter

Konfekt alle kan lave

Udgivet den 30. november 2016

Er du vild med hjemmelavet konfekt, men slet ikke født til at stå i køkkenet? Her er 4 genveje til hjemmelavet konfekt, som selv den mindst køkkenkyndige kan få lavet uden sved på panden.

Da jeg var barn, var noget af det mest magiske at gå i køkkenet med min mor, når der skulle laves konfekt og julesmåkager. I år er mine egne piger ved at være så dygtige i køkkenet, at de godt kan være med til nogle af juleforberedelserne, og derfor har jeg tænkt over hvilke super nemme konfektting, jeg kan smide dem ud i uden risiko for faillure (eller stress!). Jeg deler med jer hvilke ting, jeg har på listen, i tilfælde af at du egentlig gerne vil lave lidt konfekt, men ikke helt kan overskue at kaste dig ud i en masse avancerede udgaver.

Dessert, kage & slik Julens opskrifter Opskrifter

Gammeldags æbleskiver – min mors opskrift

Udgivet den 18. oktober 2016

Jeg elsker simpelthen hjemmebagte æbleskiver, og starter som regel sæsonen op allerede i oktober – bare fordi de er så gode. Her deler jeg min mors opskrift på de klassiske æbleskiver bagt med kærnemælk i min mormors gamle støbejernspande.

Æbleskiver bagt ved komfuret smager bare aldeles bedre end de købte, det kan slet ikke diskuteres. Jeg kommer fra en familie, hvor man bager sine æbleskiver selv, men i mine voksne år er det gået op for mig, at det bestemt ikke er sådan i alle familier. Jeg har de senere år derfornærmest gjort det til min mission at introducere de hjemmebagte “skiver” for alle i vores omgangskreds.

Dessert, kage & slik Julens opskrifter Opskrifter Uncategorized

Nem nytårspynt og opskrift på mintpastiller

Udgivet den 28. december 2015

Foto: Dorte Bak ©

Her får I nemme tips til at gøre nytårsfesten lidt mere festlig og smagfuld, blandt andet med en nem opskrift på gammeldags mintpastiller.

Uanset om det er den helt store nytårsfest, der venter, eller om det bliver den børnevenlige variant, så kan man godt trylle lidt nem nytårsstemning frem til anledningen. Jeg har lavet gammeldags mintpastiller og forvandlet sugerør og piberensere til glinsende pynt til både drinks, kager, blomsterbuketter eller bare som bordpynt. Her får du en opskrift på super nemme og lækre mintpastiller.

Dessert, kage & slik Glutenfri opskrifter Juleinspiration Julens opskrifter

Klassiske jødekager {Glutenfri opskrift}

Udgivet den 9. december 2015

Nu er vi altså så tæt på juleaften, at det er tid til at få bagt diverse småkager og lavet konfekt. Her har I en rigtig klassiker, nemlig jødekager, hvor jeg deler min glutenfri opskrift med jer.

Der er visse ting, som altid skal være en del af julen, hvis den skal føles rigtig. En af de ting er, for mig personligt, Jødekager. Jeg har i min kogebog en kopi af den opskrift, som min mor har bagt efter i årevis, men jeg har gjort det til mit mål at dokumentere mine glutenfri varianter af originale opskrifter, og derfor får I denne opskrift på glutenfri Jødekager.

Dessert, kage & slik Julens opskrifter Opskrifter

Opskrift på klassiske havregrynskugler

Udgivet den 2. december 2015

Havregrynskugler er aldeles oplagt at lave sammen med børnene, og her får du en helt klassisk og nem opskrift.

Mine piger elsker at komme med i køkkenet, så derfor er netop havregrynskugler så nemt at lave. Det kan slet ikke gå galt – bare husk at vaske hænder før projektet skydes igang, og stil så skåle op til hvert barn og hyg jer ved spisebordet.

Opskrift Havregrynskugler

5 dl finvalsede havregryn
2 dl. flormelis
50 gram kakao
100 gram blødt smør
3 spsk espresso

Rør alle ingredienser grundigt sammen til en sammenhængende masse. Tril til kugler og rul dem i kokosmel eller kakaopulver, og opbevar dem i et syltetøjsglas på køl.

……………..

LINKS & CREDITS

Ældre indlæg

Nyere indlæg

Julens opskrifter

Opskrift på kaffe med alkohol, appelsin og krydderier

Opskrift Havregrynskugler

Følg med på Instagram @dortebak.dk