0
Browsing Category

Opskrifter

Arkiv opskrifter dessert hverdagsmad salat drinks og kaffe

Dessert, kage & slik Opskrifter

No bake-tærte med blød dulce karamel, kiwi og lime

En super nem opskrift på en super lækker no bake-tærte, som dine gæster vil elske dig for. Især hvis de har en særligt sød tand, fordi kagen her er en uanstændig bid med overdådig dulce karamel, som afbalanceres med friskheden fra kiwi og lime.

Det er længe siden, jeg har delt en kageopskrift, men når der så melder sig en vinder, ja så skal den simpelthen deles. Den her kage er utroligt simpel, ikke mindst hvis du ligefrem har dulce karamel på lager. Du kan nu godt købe karamellen færdig, hvis du vil springe de 2,5 times kogning over, så på den måde vil kagen pludselig ikke tage mere end 25 minutter at lave.

Continue Reading

Glutenfri opskrifter Madpakke opskrifter Morgenmad Opskrifter Sund & selvkærlig

Havrestykker med banan og chokolade • Sunde snacks til madpakken

Hører du til i kategorien af forældre, som gerne vil give børnene nogle sunde snacks med i madpakken, så skal du altså prøve at lave de her super nemme havrestykker med banan og chokolade i. De er nemlig rustikke, fiberrige og med et tilladt sødligt indspark.

Jeg indrømmer det gerne. Jeg er moren fra klassen, som du hader lidt – jeg prøver at lave spændende madpakker, men jeg gør det, fordi jeg selv hader at åbne en kedelig madpakke, og ikke for at få det til at se overskudsagtigt ud. Og bestemt heller ikke fordi jeg vil give jer andre stress.

Continue Reading

Hverdagsmad Opskrifter Salater Sund & selvkærlig

Byg-selv poké bowl med ris, grønt og chili-mayo-dressing

Tøm køleskabet og spis dig mæt i en lækker poké bowl, som endda kan serveres på en appetitlig måde, der er gæster værdige. Her får du et kig ned i min bowl, et tip til lynmarinering af rejer, samt at lave en chili-mayo dressing.

Det der med at minimere madspildet og komme omkring resterne i køleskabet, det kan jo gøres på mange måder. Det behøver i hvert fald ikke blive kedeligt!

Continue Reading

Glutenfri opskrifter Morgenmad Opskrifter Sund & selvkærlig

Spinatpandekager til morgenmad med jugurt og toppings

I dag får du en lækker opskrift på spinatpandekager, som du kan spise til morgenmad med jugurt og lækre toppings – eller bare hapse dem, som de er. Opskriften er i øvrigt glutenfri.

De her spinatpandekager smager sødt, men er i virkeligheden sunde. Det er de imidlertid og så gør de morgenmaden lidt sjovere end den sædvanlige skål havregryn.

Sådan helt lavpraktisk, så kan du sagtens blende dejen sammen inden du går i seng, så du kan stege pandekagerne næste morgen og nyde dem helt friskbagte. I så fald anbefaler jeg at du opbevarer dejen i en lufttæt beholder på køl. De kan også fryses ned og evt bare smides i en brødrister direkte fra fryseren, så det behøver altså ikke være tidskrævende med en sund morgenmad.

Continue Reading

Hverdagsmad Opskrifter Salater Sund & selvkærlig

Asiatisk peanutsauce som dressing vietnamesiske forårsruller, grøntsagsstave m.v.

I dag deler jeg endnu en simpel opskrift. En asiatisk peanutsauce er genial at have på lager, først og fremmest fordi den smager godt, dernæst fordi den kan bruges som dressing eller tilbehør til stort set alt lige fra grøntsagsstave, bowls, vietnamesiske forårsruller, spicy retter med ris… stop mig her, jeg kunne sagtens fortsætte.

Jeg elsker at have smagsgivere på lager, fordi det gør grøntsags-spisning meget mere fornøjelig. Jeg har mange gange lavet denne thai dressing til mine salater, men hvor den er let og frisk, så er en asiatisk peanutsauce mere fyldig og mættende. De 2 kan sagtens kombineres i samme ret, men går altså også fint hver for sig.

Continue Reading

Dessert, kage & slik Glutenfri opskrifter Opskrifter Sund & selvkærlig

opskrift – sunde Cookies med peanutbutter og havregryn

sunde cookies med mindre sukker opskrift

Du får simpelthen lige en opskrift på nogle sunde og mættende cookies. De smager simpelthen så godt og de kunne sagtens lande i en madkasse hos ungerne. For mig er de bare et knap så lødigt indspark til aftenhyggen.

Hvad mener jeg med “sunde cookies”?

I mange år tyede jeg til opskrifter på “sundt slik”, fordi jeg mente, det ville redde mig fra at gå i slikskålen i løbet af dagen. Det har taget mig mange år at fatte, at jeg havde den helt forkerte tilgang til min kost. Jeg troede, at jeg bare kunne erstatte det usunde med en sundere udgave, som stadig føltes usund, og så kunne jeg bare æde løs. Der hvor jeg nu er landet, der vil jeg i perioder hellere bare give efter for en lødig slikskål, men så er der også perioder, hvor det ikke trækker nær så meget. Hvor jeg gerne ville hygge mig fredag aften, men helst uden jeg kan mærke det på min blodsukker. Jeg har nemlig erfaret, at jeg i den grad er påvirkelig af, hvad jeg spiser, og hvis jeg spiser fornuftigt ugen igennem, så kan du være sikker på, at jeg bliver i dårligt humør og får krise, så snart jeg går all in på sukker i weekenden.

Continue Reading

Drinks & Snacks Morgenmad Opskrifter Sund & selvkærlig

Proteinrig iskaffe-smoothie til morgenmad

links

Du får simpelthen lige en hurtig og meget nem opskrift på en flydende morgenmad med gods i. En iskaffe som smager af chokolade indeholdende protein og banan.

Ind imellem må det godt være ekstra nemt og alligevel mætte godt fra morgenstunden. Den her iskaffe er en ordentlig, mættende basker, som jeg garanterer ikke vil efterlade dig sulten i nær fremtid.

Om du vil bruge proteinpulver eller ej står dig frit for, og den smager altså virkelig godt uden også. Personligt foretrækker den faktisk uden, men det mætter lidt ekstra og giver trods alt lidt protein (og chokoladesmag) fra morgenstunden.

Continue Reading

Hverdagsmad Opskrifter Vegetarmad

Opskrift vegetarbøffer med quinoa, squash og feta

Er du til kød eller vegetarbøffer mon? Uanset om du er til det ene eller det andet, så er den her opskrift nem og smagfuld, så om det er til weekendens burger eller bare som en side-dish til frokosten, så er de altså gode. Du får min opskrift på vegetarbøffer med quinoa, squash og feta. MUMS!

De her squash patties, eller “bøffer”, lavede jeg lidt impulsivt forleden til min frokost. Jeg havde lige akkurat 3 æg i køleskabet, en halv squash, som skulle bruges og med kom jeg i tanker om nogle squash-klatter, som jeg fik på Kreta engang.

De blev virkelig gode som beskrevet nedenfor, men jeg tænker, det kunne være spændende at blande flere slags oste i opskriften på et tidspunkt. Eksempelvis lidt blåskimmelost for at skabe dybde, eller helt simpelt noget gouda. Nuvel, I får opskriften, som jeg lavede den, og så skal det jo stå jer frit for, om den skal prøves af med andre varianter

Continue Reading

Dessert, kage & slik Opskrifter

Bedste opskrift på guf til isvafler

Jeg skylder jer en opskrift på guf. Det mangler i bloggens opskriftsarkiv og ingen kan vel undvære en god guf til sommerens mange isvafler.

Jeg er vokset op på Fyn, og i min barndom var guf virkelig en vigtig bestanddel af sommerens isvafler. Jeg er klar over, at man i dag får guf over hele landet, og måske det faktisk altid har været sådan, men jeg kan huske mange gange at have stået skuffet i iskøen og erfaret, at der kun var flødeskum. Flødeskum! Det er bare slet ikke det samme og det når i hvert fald ikke guf til sokkeholderne.

Continue Reading

Dessert, kage & slik Hverdagsmad Opskrifter Sund & selvkærlig

Opskrift • Sunde Sun Lolly ispinde

links

Det bedste tip, jeg kan give dig til den kommende sommer, det må være denne super nemme opskrift på sunde ispinde, der virkelig smager godt – smagen minder rigtig meget om Sun Lolly.

Det er faktisk 1 år siden, jeg indgik en pagt med mig selv om at være mere sund og selvkærlig. Det er gået over al forventning, og jeg arbejder stadig med den rette motivation og principperne, som jeg har fundet ud af fungerer for mig. Her et år senere har jeg en fornuftig balance mellem weekendhygge og sunde hverdage, men jeg vælger også i højere grad nogle bedre alternativer til den lødige weekendhygge. Ikke hver gang, bare rolig, jeg er ikke et overmenneske, men jeg kan faktisk godt mærke, at min krop, fordøjelse og mit humør i den grad kalder på sundere løsninger, som ikke får blodsukkeret til at rutsje op og ned.

Continue Reading