0
Browsing Category

Opskrifter

Arkiv opskrifter dessert hverdagsmad salat drinks og kaffe

Glutenfri opskrifter Hverdagsmad Opskrifter

Risotto opskrift med porre og gulerod

risotto opskrift med porrer og gulerod

Her får du en opskrift på rygende varm og mega mega lækker risotto, som er fyldt med porrer og gulerod. Det er min foretrukne frokost-spise og jeg laver dem i forskellige smagsvarianter, men i dag er det altså lige denne, du får opskriften på. Jeg håber, du vil kunne lide den.

En ting, jeg først har lært at spise som voksen, det er risotto. Som barn var jeg super kræsen, især på konsistenser, så alt blødt og grød-agtigt, det rørte jeg ikke med så meget som en tungespids. Jeg er kommet efter det siden – jeg elsker grød og jeg elsker især risotto. Jeg vil gå så langt at sige, at jeg ofte decideret craver risotto – måske du har det på samme måde? Måske du først nu skal til at prøve det af?

I denne opskrift bruger jeg ikke ret mange smagsgivere. Det er fordi porrerne tilfører en naturlig sødme til retten, hvor parmesanen tilfører salt og balsamico giver syre. Det er vitterlig en simpel ret at lave og man kan sagtens bytte grøntsagerne ud med eksempelvis knoldselleri eller svampe, som tilfældigvis er en anden af mine favoritter. Sig endelig til, hvis du får afprøvet den her!

Continue Reading

Glutenfri opskrifter Morgenmad Opskrifter Snack opskrifter Vegetarmad

Opskrift på Sunde veganske morgenmadsmuffins

Opskrift sunde morgenmadsmuffins

Her er din uundværlige opskrift på sunde morgenmadsmuffins med havregryn, banan, blåbær og andre gode sager. De mætter, de er luftige, naturligt søde og de er geniale som hurtig morgenmad, til madpakken eller som eftermiddagssnack. De er i øvrigt veganske og glutenfri også.

Springer du morgenmaden over eller har du et barn, som ikke udviser den største appetit om morgenen? Måske de her morgenmadsmuffins kan rokke lidt ved sulten. I hvert fald smager de godt og indeholder udelukkende gode ingredienser, som lige så godt kunne være fordelt over en skål havregrød.

Hvad er en morgenmadsmuffin?

En morgenmadsmuffin er egentlig bare morgenmad, der smager kageagtigt. De er luftige som en super god muffin er det, men der er ingen raffineret sukker i dem og ingredienserne stemmer overens med hvad du gerne vil give din krop af fiber og næring. Titlen snyder måske lidt, fordi de her morgenmadsmuffins kan lige så godt bruges i madpakken eller som en eftermiddagssnack.

Continue Reading

Bedre hverdag Hverdagsmad Opskrifter

Opskrift på svensk pølseret

opskrift svensk pølseret
links

Hvis der finde en perfekt åbning efter en lidt for lang pause her på bloggen, så må de det være med en opskrift på en ægte hverdags-favorit, nemlig en opskrift på svensk pølseret. Så ballet erklæres hermed åbent …

Det kan være rimelig svært at dokumentere en så basal hverdagsret som svensk pølseret, i hvert fald uden det ser næsten uappetitligt ud. Her forsøger jeg alligevel at inspirere dig til en vaskeægte hverdags-hitter.

Continue Reading

Dessert, kage & slik Opskrifter

Børnenes kan-selv æblekage med sprød crumble

æblekage med sprød crumble
links

Hvis du har et barn, som skal prøve kræfter i køkkenet med at bage på egen hånd, så er denne opskrift en sikker vinder. Vi kalder den for “kan-selv”-kagen og jeg garanterer velbehag, når den første bid rammer smagsløgene. Denne æblekage er lavet med en sprød havregryns crumble på toppen.

Hvis der er én ting, som mine børn vokser en meter af at kunne selv, så er det at bage. Helt uden hjælp! De har fået en alder nu, hvor de kan og gerne vil, så det er en kunst at finde de rette opskrifter, som giver en god smag, men som samtidig er svære at gå galt i byen med. Denne æblekage med sprød havregryns-crumble på toppen hører absolut til i den kategori, og så var vi alle 4 overstadige af smagsglæde, da vi i lørdags satte tænderne i den. Uhm siger jeg bare.

Continue Reading

Bedre hverdag Glutenfri opskrifter Hverdagsmad Opskrifter

Karrysauce uden fløde og smør

links

Boller i karry, kylling i karry eller kikærter i karry? Denne grundopskrift på karrysauce uden fløde er en hverdagsvenlig og lækker ting at lave klar i weekenden, så du i løbet af ugen kan få god mad på kort tid. Opskriften er vegansk, så du kan vælge veggie balls i stedet for kød, hvis du går op den slags.

Indrømmet, herhjemme bliver den primært forvandlet til boller i karry, men jeg kan også godt lide den med kikærter, blomkålsbuketter og andre chunky grøntsager, ris, spinat, peanuts og æblestykker. Alt det kan serveres i en bowl på en smuk og appetitlig måde.

Continue Reading

Dessert, kage & slik Opskrifter Snack opskrifter Sund & selvkærlig

Styr udenom fredagsslikskålen med disse alternativer

På denne fine januars-torsdag deler jeg et sundt indspark, som kan hjælpe dig til at styre udenom fredags-slikskålen i morgen. Med ganske lidt forberedelse vil du endda foretrække disse 6 sunde alternativer til slik, tror jeg.

En klassisk januar-situation, som jeg ikke forventer at stå alene med, det må være den med alle de gode hensigter om at drosle ned på den usunde livsstil. For mig personligt er det gået over al forventning, og jeg har ikke siden nytår været dybt nede i slikskålen. Jeg har over tid delt forskellige forslag til alternativer til fredagshyggen, så i dag vil jeg egentlig bare samle dem med links til de forskellige opskrifter. Måske du skal hjælpe dig selv til at styre sikkert udenom fredags-slikskålen med et af disse alternativer?

Continue Reading

Dessert, kage & slik Festlige opskrifter Julens opskrifter Opskrifter

Citronsmåkager med royal icing

opskrift citronsmåkager med glasur

En opskrift på lækre citronsmåkager, som kan nydes som de er, men bestemt løftes til et andet niveau, hvis de pyntes med et tykt lag royal icing og glitter. Opskriften giver nogle småkager, som står med skarpe kanter og ikke flyder ud under bagningen.

Kære blog-venner, har I mon haft en god jul? Vi har nydt, trukket stikket, bygget lego, strikket og bare julet. Og så har vi bagt, fordi vi ville gerne bage nogle smukke småkager, som kunne hænges på juletræet og til at pryde slikskålen. Når valget faldt på citronsmåkager, er det fordi glasuren bliver meget sød og jeg ønskede et modspil til det. Selvom glasuren ikke er lagt perfekt, så blev jeg virkelig glad og tilfreds med resultatet af slikstokke, julesokker og glaskugler med krymmel og glitter.

Continue Reading

Dessert, kage & slik Festlige opskrifter Julens opskrifter Opskrifter

Julegæst: Albertes veganske jule raw brownie

Glædelig mandag, cirka halvvejs gennem en sikkert travl julemåned? I dag skal du møde en pige, som jeg hepper heftigt på. Og hun deler samtidig en opskrift på super lækker jule raw brownie med os – og hun er dygtig, så jeg er sikker på, det er super lækkert at hygge med.

Hvis ikke du allerede følger Alberte på Instagram, så kig forbi og lad dig inspirere af hendes super smukke og appetitlige billeder af sund og nærende mad. Alberte er særlig. Hun har en inderlig kamp, som kæmpes dagligt – hun kæmper mod sig selv, men alt tyder på, at hun vinder kampen i denne omgang. Det hepper jeg i hvert fald på, fordi hun gør sig umage og fortjener livet. Alberte har kæmpet med anoreksi i rigtig mange år, og hun har valgt den plantebaserede kost til at vende tilbage til livet og madglæden. Og det ser ud som om, det virker for hende, fordi hun er sundere nu end da jeg mødte hende første gang for et års tid siden. Om du kan bruge hendes historie til noget eller ej, så er der alligevel god grund til at følge med, fordi hun deler som sagt inspirerende mad og madglæde og for ganske nyligt lancerede hun endda sin egen blog med vegansk livsstil.

Continue Reading

Brød og boller Dessert, kage & slik Juleinspiration Julens opskrifter Opskrifter

Opskrift: Juleboller med remonce af æble og dadler

Opskrift juleboller med remonce

Her får du en mega lækker opskrift på søde juleboller med remonce af æble og dadler i midten. Hvis du kan lide snaskede kanelsnegle, ja så vil du også elske de her juleboller.

Kære du, i dag er der sødt og remonce-fyldt bagværk på agendaen. Jeg har gået et stykke tid med ideen om de her juleboller, og da jeg så bagte dem i går, mens en veninde var på besøg, fik jeg blåstemplet dem. De er virkelig gode; veninden spiste 3!

Continue Reading