0
Browsing Category

Hverdagsmad

Opskrifter på nem hverdagsmad

Hverdagsmad Opskrifter

Lækker persillerodssuppe med knas og quinoa

Her får du en mega lækker og simpel persillerodssuppe, som serveres med crunch og kogt quinoa til. Suppen er fed og fuld af god smag og så er den nem at varme op direkte i mikroovnen.

Jeg blev for nylig udfordret til at gå på en suppekur. Det var i forbindelse med nogle kropsbehandlinger, hvor behandleren opfordrede mig til at lave en udrensning. Jeg tænkte grundigt over det og havde egentlig tænkt mig at give det et forsøg, men jeg har alligevel besluttet, at timingen ikke er den rette for mig lige pt. Ikke desto mindre bliver det til en del mere suppe end sædvanligt, så måske jeg kan anse det som en rolig opvarmning til at gå all in på et tidspunkt.

Continue Reading

Bedre hverdag Hverdagsmad Planlægningstips

Yes! Min bog er færdig og ligger nu i webshoppen

Den er vel et slags svendestykke for mig, min e-bog. Det startede med en drøm om at lave en rigtig bog – at kunne binde en masse løse ender sammen til et lille værk, der kunne betragtes som en guide eller en slags personlig udvikling indenfor planlægning. Nu er den her, i en digital udgave, og jeg er simpelthen så glad og revnende stolt. Du kan læse mere om, hvorfor det endte med at blive en e-bog her.

Hverdagsrevolutioner i køkkenet

Titlen afslører en del, fordi bogen er opdelt i 3 brugbare temaer; Planlægning og struktur, der får hverdagen til at glide bedre, prepping af råvarer og måltider og så selvfølgelig opskrifter.

Fordelt på bogens 36 sider får du altså et konkret bud på, hvad du kan gøre, for at føle mindre stress omkring hverdagsmåltiderne. Og jeg garanterer dig, at du hen ad vejen erstatter eller supplerer med egne retter, når strukturen er groet lidt fast på din rygrad. Det bliver godt, det er jeg sikker på.

Continue Reading

Hverdagsmad Madplan Planlægningstips

Inspiration: Food prep og madplan

En uges food prep i ord og billeder, som måske kan give dig lidt inspiration til at skære et par hjørner i hverdagskøkkenet hos dig selv.

Så blev det mandag og vi er vendt hjem fra en dejlig ferie under den sydeuropæiske sol. Det har været overraskende godt med sådan et cruise – indrømmer, jeg var lidt spændt på, hvad det nu skulle vise sig at være for en slags ferie. Tænker jeg deler lidt glimt og erfaringer fra turen i et andet indlæg.

Som sædvanlig startes ugen op med madplanlægning og indkøb. I plejer at blive glade for at se med, så her giver jeg et hurtigt overblik over, hvad jeg har preppet til ugens gang:

Continue Reading

Hverdagsmad

Status på bogskriveriet

Alene det at flashe forsiden her i dag, er lidt af en milepæl for mig. Jeg er i disse dage igang med at lægge sidste hånd på e-bogen, som altså er en guide til at blive en haj til at strukturere din hverdagsmad og praktikken omkring den. I bogen deler jeg mine aller bedste opskrifter til god hverdagsmad, alle sammen holdt på et niveau, som ikke kræver kokke-skills. Foruden det fokuserer jeg på hvilke planlægningsmetoder man kan tage i brug alt efter hvilken type man er, og jeg vil mene, at selv den mest spontane struktur-nægter vil kunne gribe en bold eller to fra bogen.

Continue Reading

Brød og boller Hverdagsmad Opskrifter

Opskrift: Pandestegt pizzabund, nedfrysningsvenlig til en hurtig hverdagsret

pandestegt pizzabund opskrift

I dag skal du have en opskrift på nogle lækre pandestegte pizzabunde, som er lidt anerledes end de traditionelle pizzabunde. De er nemme at lave, men jeg anbefaler, at du laver dem til fryseren, fordi de er geniale at hive op på en travl aften, hvor det skal gå hurtigt.

Altså, det her er genialt. Pandestegte pizzabunde, eller pandebrød om du vil, er lækkert og giver dig mulighed for at have noget i fryseren, som alle kan lide. De laves i portionsstørrelser, så alle i familien kan lave præcis den pizza, de drømmer om.

Continue Reading

Hverdagsmad Madplan Opskrifter

Video: Se min meal prep og se, hvad jeg får ud af mine køleskabsrester

En slags på køleskabs-reste-frokost og en video med meal prep og mad plans-tips. Det er hvad jeg har samlet til dig her i dagens indlæg.

I er altid mange, der gerne vil se med, når det handler om madplanen og meal prep. Vi kan jo nok alle mærke, hvor stor gevinsten er, når vi sparer tid og penge. For mig er det mindst lige så motiverende, at meal prep hjælper mig til rent faktisk at få spist det anbefalede antal måltider om dagen. Måltiderne bliver også sundere ved at jeg har lidt planlagt, fordi alternativet ville være noget sødt og hurtigt meget af tiden.

Sidste uge delte jeg på Youtube-kanelen en video, hvor jeg tager jer med i køkkenet og deler min meal prep. Se den herunder, men hvis du først vil se, hvad jeg bl.a. fik brugt køleskabsresterne fra videoen til, så finder du den ved at scrolle forbi videoen.

Continue Reading

Hverdagsmad Opskrifter Salater Sund & selvkærlig

Byg-selv poké bowl med ris, grønt og chili-mayo-dressing

Tøm køleskabet og spis dig mæt i en lækker poké bowl, som endda kan serveres på en appetitlig måde, der er gæster værdige. Her får du et kig ned i min bowl, et tip til lynmarinering af rejer, samt at lave en chili-mayo dressing.

Det der med at minimere madspildet og komme omkring resterne i køleskabet, det kan jo gøres på mange måder. Det behøver i hvert fald ikke blive kedeligt!

Continue Reading

Hverdagsmad Opskrifter Salater Sund & selvkærlig

Asiatisk peanutsauce som dressing vietnamesiske forårsruller, grøntsagsstave m.v.

I dag deler jeg endnu en simpel opskrift. En asiatisk peanutsauce er genial at have på lager, først og fremmest fordi den smager godt, dernæst fordi den kan bruges som dressing eller tilbehør til stort set alt lige fra grøntsagsstave, bowls, vietnamesiske forårsruller, spicy retter med ris… stop mig her, jeg kunne sagtens fortsætte.

Jeg elsker at have smagsgivere på lager, fordi det gør grøntsags-spisning meget mere fornøjelig. Jeg har mange gange lavet denne thai dressing til mine salater, men hvor den er let og frisk, så er en asiatisk peanutsauce mere fyldig og mættende. De 2 kan sagtens kombineres i samme ret, men går altså også fint hver for sig.

Continue Reading

Hverdagsmad Madplan

5 børnevenlige opskrifter, der redder hverdagen

links

Skal du hjælpes igang med hverdagen her efter ferien, så start med at se nærmere på de her 5 børnevenlige opskrifter på hverdagsmad og bliv guidet til en simpel måde at lave madplan på.

Pyha, der er gået lidt jetlag-stemning i den herhjemme, men så er det altså godt at starte med at få styr på hverdags-madplanen. Er der noget, som redder hverdagen og humøret, så er det at vide, der er nul stress omkring aftensmaden.

Når jeg kommer hjem fra ferie starter jeg faktisk altid med at fylde køleskabet op. Jeg laver som regel en mini-madplan for de kommende par dage, hvor jeg holder det simpelt (og dansk! Man har vel savnet en hotdog eller en god gammeldags rugbrødsmad, ikke?!). Jeg får også kigget i fryserens skuffer for at se, hvad vi har liggende, og med udgangspunkt i mine gode gamle madplans-tricks (video), så får jeg altså brugt min genvundne motivation til at komme godt fra start med hverdags-logistikken.

Continue Reading

Hverdagsmad Opskrifter Vegetarmad

Opskrift vegetarbøffer med quinoa, squash og feta

Er du til kød eller vegetarbøffer mon? Uanset om du er til det ene eller det andet, så er den her opskrift nem og smagfuld, så om det er til weekendens burger eller bare som en side-dish til frokosten, så er de altså gode. Du får min opskrift på vegetarbøffer med quinoa, squash og feta. MUMS!

De her squash patties, eller “bøffer”, lavede jeg lidt impulsivt forleden til min frokost. Jeg havde lige akkurat 3 æg i køleskabet, en halv squash, som skulle bruges og med kom jeg i tanker om nogle squash-klatter, som jeg fik på Kreta engang.

De blev virkelig gode som beskrevet nedenfor, men jeg tænker, det kunne være spændende at blande flere slags oste i opskriften på et tidspunkt. Eksempelvis lidt blåskimmelost for at skabe dybde, eller helt simpelt noget gouda. Nuvel, I får opskriften, som jeg lavede den, og så skal det jo stå jer frit for, om den skal prøves af med andre varianter

Continue Reading