Browsing Category

Hverdagsmad

Opskrifter på nem hverdagsmad

Video: Se min meal prep og se, hvad jeg får ud af mine køleskabsrester

Udgivet den 19. august 2019

En slags på køleskabs-reste-frokost og en video med meal prep og mad plans-tips. Det er hvad jeg har samlet til dig her i dagens indlæg.

I er altid mange, der gerne vil se med, når det handler om madplanen og meal prep. Vi kan jo nok alle mærke, hvor stor gevinsten er, når vi sparer tid og penge. For mig er det mindst lige så motiverende, at meal prep hjælper mig til rent faktisk at få spist det anbefalede antal måltider om dagen. Måltiderne bliver også sundere ved at jeg har lidt planlagt, fordi alternativet ville være noget sødt og hurtigt meget af tiden.

Sidste uge delte jeg på Youtube-kanelen en video, hvor jeg tager jer med i køkkenet og deler min meal prep. Se den herunder, men hvis du først vil se, hvad jeg bl.a. fik brugt køleskabsresterne fra videoen til, så finder du den ved at scrolle forbi videoen.

Hverdagsmad Opskrifter Salater Sund & selvkærlig

Byg-selv poké bowl med ris, grønt og chili-mayo-dressing

Udgivet den 11. august 2019

Tøm køleskabet og spis dig mæt i en lækker poké bowl, som endda kan serveres på en appetitlig måde, der er gæster værdige. Her får du et kig ned i min bowl, et tip til lynmarinering af rejer, samt at lave en chili-mayo dressing.

Det der med at minimere madspildet og komme omkring resterne i køleskabet, det kan jo gøres på mange måder. Det behøver i hvert fald ikke blive kedeligt!

Hverdagsmad Opskrifter Salater Sund & selvkærlig

Asiatisk peanutsauce som dressing vietnamesiske forårsruller, grøntsagsstave m.v.

Udgivet den 5. august 2019

I dag deler jeg endnu en simpel opskrift. En asiatisk peanutsauce er genial at have på lager, først og fremmest fordi den smager godt, dernæst fordi den kan bruges som dressing eller tilbehør til stort set alt lige fra grøntsagsstave, bowls, vietnamesiske forårsruller, spicy retter med ris… stop mig her, jeg kunne sagtens fortsætte.

Jeg elsker at have smagsgivere på lager, fordi det gør grøntsags-spisning meget mere fornøjelig. Jeg har mange gange lavet denne thai dressing til mine salater, men hvor den er let og frisk, så er en asiatisk peanutsauce mere fyldig og mættende. De 2 kan sagtens kombineres i samme ret, men går altså også fint hver for sig.

Hverdagsmad Madplan

5 børnevenlige opskrifter, der redder hverdagen

Udgivet den 2. august 2019

Skal du hjælpes igang med hverdagen her efter ferien, så start med at se nærmere på de her 5 børnevenlige opskrifter på hverdagsmad og bliv guidet til en simpel måde at lave madplan på.

Pyha, der er gået lidt jetlag-stemning i den herhjemme, men så er det altså godt at starte med at få styr på hverdags-madplanen. Er der noget, som redder hverdagen og humøret, så er det at vide, der er nul stress omkring aftensmaden.

Når jeg kommer hjem fra ferie starter jeg faktisk altid med at fylde køleskabet op. Jeg laver som regel en mini-madplan for de kommende par dage, hvor jeg holder det simpelt (og dansk! Man har vel savnet en hotdog eller en god gammeldags rugbrødsmad, ikke?!). Jeg får også kigget i fryserens skuffer for at se, hvad vi har liggende, og med udgangspunkt i mine gode gamle madplans-tricks (video), så får jeg altså brugt min genvundne motivation til at komme godt fra start med hverdags-logistikken.

Hverdagsmad Opskrifter Vegetarmad

Opskrift vegetarbøffer med quinoa, squash og feta

Udgivet den 28. juni 2019

Er du til kød eller vegetarbøffer mon? Uanset om du er til det ene eller det andet, så er den her opskrift nem og smagfuld, så om det er til weekendens burger eller bare som en side-dish til frokosten, så er de altså gode. Du får min opskrift på vegetarbøffer med quinoa, squash og feta. MUMS!

De her squash patties, eller “bøffer”, lavede jeg lidt impulsivt forleden til min frokost. Jeg havde lige akkurat 3 æg i køleskabet, en halv squash, som skulle bruges og med de ting på lager, kom jeg i tanker om nogle squash-klatter, som jeg fik på Kreta engang. Jeg besluttede at forsøge mig med en vegetarbøf med quinoa i, da quinoa er en god proteinkilde – og heldigvis blev de top gode. Veninden, som kom forbi, spiste også med stort velbehag 2 stk, så jeg anser dem som godkendte, he he.

De blev virkelig gode som beskrevet nedenfor, men jeg tænker, det kunne være spændende at blande flere slags oste i opskriften på et tidspunkt. Eksempelvis lidt blåskimmelost for at skabe dybde, eller helt simpelt noget gouda. Nuvel, I får opskriften, som jeg lavede den, og så skal det jo stå jer frit for, om den skal prøves af med andre varianter

Dessert, kage & slik Hverdagsmad Opskrifter Sund & selvkærlig

Opskrift • Sunde Sun Lolly ispinde

Udgivet den 12. juni 2019

Det bedste tip, jeg kan give dig til den kommende sommer, det må være denne super nemme opskrift på sunde ispinde, der virkelig smager godt – smagen minder rigtig meget om Sun Lolly.

Det er faktisk 1 år siden, jeg indgik en pagt med mig selv om at være mere sund og selvkærlig. Det er gået over al forventning, og jeg arbejder stadig med den rette motivation og principperne, som jeg har fundet ud af fungerer for mig. Her et år senere har jeg en fornuftig balance mellem weekendhygge og sunde hverdage, men jeg vælger også i højere grad nogle bedre alternativer til den lødige weekendhygge. Ikke hver gang, bare rolig, jeg er ikke et overmenneske, men jeg kan faktisk godt mærke, at min krop, fordøjelse og mit humør i den grad kalder på sundere løsninger, som ikke får blodsukkeret til at rutsje op og ned.

Hverdagsmad Opskrifter

Reducer madspild: Nem frokost med rester fra køleskabet

Udgivet den 3. juni 2019

Jeg vil egentlig bare vise, hvor simpelt og godt et måltid mad kan være, når man har et par rester i køleskabet, som ellers ikke rigtig hørte til andre steder.

Det ser muligvis ikke smukt ud, men det er møg-nemt og det smager godt. Dagens indlæg er ikke så forkromet, men jeg oplever ofte selv, at de mest banale tips er dem, som kan ændre ved mine vaner, så måske du kan tage noget med dig herfra i dag?

Hverdagsmad Opskrifter

Mine tricks til nemme kødfri retter

Udgivet den 31. maj 2019

Hvad enten du helt har fravalgt kød eller blot kan lide at spise mere grønt på udvalgte dage, så kan du nok nikke genkendende til, at det kan kræve tid at få meget grønt på bordet. Her er et par input til dig, som gerne vil springe over, hvor gærdet er lavest, men stadig spise smagfulde, grønne retter.

Som led i mit samarbejde med Knorr, er det blevet meget tydeligt for mig, hvor meget det ligger Knorr på sinde, at vi danskere bliver bevidste om dels vores indkøbsvaner, men bestemt også vores smide-ud-vaner. De opfordrer igen og igen til at man tager udgangspunkt i deres bæredygtige retter og supplerer med lokale råvarer og gode køleskabsrester. Knorr ønsker at gøre hverdagen nem uden at gå på kompromis med kvalitet og samvittighed, og det er helt klart en af grundene til, at vi herhjemme ofte tyr til en af de mange Knorr-løsninger. Det sker især, når vi periodisk har travlt, eller hvis jeg selv føler mig uinspireret i mit køkken.

Hverdagsmad Opskrifter

Gourmet hotdogs med hjemmelavet agurkesalat, syltede rødløg og tabouleh

Udgivet den 29. maj 2019

I skal lige have et par hurtige, nemme og smagfulde opskrifter, som vil pifte dine hotdogs op til helt nye højder a la gourmet-hotdogs. Her er opskrift på en grøn tabouleh samt hjemmelavet agurkesalat og syltede rødløg.

Da vi fejrede pigernes fødselsdag havde vi lavet en hotdogbar til alle gæsterne. Nogle gange må det gerne være lidt simpelt, når man skal have mange gæster, og hotdogs er godt, fordi alle kan lave dem præcis som de kan lide. En uge inden festen havde jeg lavet syltede rødløg og agurkesalat klar, og på selve dagen lavede jeg en grøn tabouleh, som man kunne toppe sin hotdog med. Dertil var der selvfølgelig sat hakkede løg, ristede løg, sennep, ketchup, remoulade og pynte-blomster frem, så det var sådan set bare at gå ombord!

Hverdagsmad Opskrifter

Tøm køleskabet: Orientalsk risret med røgede blomkål

Udgivet den 15. maj 2019

Kan man sige højt til vennerne, at man jævnligt serverer Knorr-retter for familien? Og hvad er egentlig bæredygtighed i et hverdagskøkken? Her får du et super nemt hverdagshack med en Knorr-ret og en top lækker opskrift på blomkål a la chickenwings med en røget barbecuesmag. Ja, der er faktisk utrolig meget i vente her ♥

Hvis du har læst med hos mig i længere tid, vil du også allerede være bekendt med mine tidligere samarbejder med Knorr. En veninde spurgte mig forleden “bruger du virkelig Knorr derhjemme? Jeg forbinder det bare slet ikke med god mad…”. Det er sjovt, men jeg bliver faktisk oprigtigt ærgerlig, når jeg hører den slags. Jeg har mange gange været med bag Knorrs arbejde for at producere med omtanke, men også i køkkenet, hvor kokke står bag udviklingen af deres mange produkter. Hvorfor hænger det dårlige omdømme ved i sådan en grad mon?

Continue Reading

Ældre indlæg

Nyere indlæg

Hverdagsmad

Følg med på Instagram @dortebak.dk