



Er du vild med risotto og elsker du sæsonens friske asparges? Så vil du i hvert fald elske denne opskrift på aspargesrisotto med citron. Den er cremet og sød samtidig med at være syrligt frisk og knasende sprød. Du får min opskrift på aspargesrisotto med citron, som laves uden vin.
De grønne asparges indtager hovedrollen i den her variant, selvom citronens gennemtrængende syrlighed absolut leger med. De grønne asparges har et sprødt bid, fordi de nærmest ikke tilberedes, og de er gode for dig. Rige på kostfibre, C-vitamin, B-vitaminer og folinsyre og så er der blot 20 kcal i 100 gram asparges.
Den danske sæson lakker allerede nu mod sin ende, men du kan lige akkurat nå at dyrke den her risotto en 10-14 gange inden det bliver tid til at finde tiltroen til de udenlandske asparges igen.
Læs mere Aspargesrisotto med citron