0
Browsing Category

Salater

Hverdagsmad Opskrifter Salater Sund & selvkærlig

Byg-selv poké bowl med ris, grønt og chili-mayo-dressing

Tøm køleskabet og spis dig mæt i en lækker poké bowl, som endda kan serveres på en appetitlig måde, der er gæster værdige. Her får du et kig ned i min bowl, et tip til lynmarinering af rejer, samt at lave en chili-mayo dressing.

Det der med at minimere madspildet og komme omkring resterne i køleskabet, det kan jo gøres på mange måder. Det behøver i hvert fald ikke blive kedeligt!

Continue Reading

Hverdagsmad Opskrifter Salater Sund & selvkærlig

Asiatisk peanutsauce som dressing vietnamesiske forårsruller, grøntsagsstave m.v.

I dag deler jeg endnu en simpel opskrift. En asiatisk peanutsauce er genial at have på lager, først og fremmest fordi den smager godt, dernæst fordi den kan bruges som dressing eller tilbehør til stort set alt lige fra grøntsagsstave, bowls, vietnamesiske forårsruller, spicy retter med ris… stop mig her, jeg kunne sagtens fortsætte.

Jeg elsker at have smagsgivere på lager, fordi det gør grøntsags-spisning meget mere fornøjelig. Jeg har mange gange lavet denne thai dressing til mine salater, men hvor den er let og frisk, så er en asiatisk peanutsauce mere fyldig og mættende. De 2 kan sagtens kombineres i samme ret, men går altså også fint hver for sig.

Continue Reading

Glutenfri opskrifter Hverdagsmad Opskrifter Salater

Sød kartoffel sandwich med quinoa, estragon-dip & Bearnaise

Søger du inspiration til hvordan du forvandler dine køleskabsrester til noget, der ikke bare ligner kedelige rester, så se lige mit serveringsforslag her, som serveres med Bearnaise og estragon-dip til. Mums, jeg siger det bare!

I har tidligere ladet mig vide, at I gerne ser nogle serveringsforslag med produkter fra Knorr, så jeg er super glad for at dele dagens blogindlæg med jer, som er et hack med Knorrs Bearnaise med 100% naturlige ingredienser. 

Hvordan har du det med Bearnaise mon? Jeg har faktisk aldrig været specielt vild med det selv, men det hænger muligvis også sammen med, at den altid serveres med et stykke halvbranket bøf, hvilket jeg generelt ikke elsker, ha ha. Derfor har jeg fundet på en helt anden måde at bruge Bearnaise-pulveret på ved dels at bruge den traditionelle sauce i min sandwich og samtidig lave en estragon-dip ud af den. Trigger det din nysgerrighed? Så se med her…

Continue Reading

Hverdagsmad Opskrifter Salater

Lækker thaisalat med kylling og glasnudler

Derover stærkt undervurderet, så her deler jeg simpelthen det lækreste tip til en sprød, sund salat med masser af smag. En thaisalat med glasnudler, kylling og en top lækker thaidressing.

Min mand og jeg kan godt lide en god salat, men den skal altså smage af noget og være mættende. På flere af vores ferier har vi spist thaisalater med de lækreste dressinger, glasnudler og lignende, men af en eller anden grund, har vi bare aldrig fået kastet os ud i at lave det herhjemme. I stedet går der masser af kålsalater i den, hvilket bestemt også er fint, men nu skulle det simpelthen prøves af – og det blev en fin og smagfuld succes, som kalder på mere af den slags.

Continue Reading

Opskrifter Salater

Marrokansk salat med couscous og falafel


Krydret couscous, falafel, bagt gedeost og sprøde grøntsager samlet til en mættende og lækker salat. What’s not to like? Her er en opskrift på en salat, som jeg helt sikkert skal lave igen meget snart

Arhmen altså, jeg elsker jo en god salat og jeg elsker falafel, så hvorfor ikke lige dele den her smagfulde mundfuld, som jeg lavede til venner og familie i sidste uge. Jeg føler nogle gange, at jeg bare gentager mig selv med de her salat”opskrifter”, men i virkelighedenvirker I altid vildt begejstrede for dem, så nu deler jeg den. Mange gange handler det nok også om på indeksen end den egentlige store nytænkende opskriftsrevolution, eller? Anyway, selvom opskriften ser ud af meget, er den altså ganske nem at gå til, det lover jeg, og resultatet er super lækkert og præsentabelt.

Continue Reading

Hverdagsmad Opskrifter Salater

Ny kødfri afhængighed, kan det nu også passe?

Hvad skal der til, før man får spist frokost og hvilke ting, fungerer for mig? Her er i hvert fald en ny favorit, som er tilberedt på 5 minutter direkte fra fryseren … og så er det kødfrit.

De der frokoster skal jo forberedes for at kunne nydes, og det er faktisk min største kæphest i dagligdagen; at få spist noget til frokost. Mange dage får jeg bare smidt noget halvtræls indenbords, og de dage, hvor det så lykkes mig at gøre noget nemt og smagfuldt, sidder jeg tilbage med stor undren over, hvorfor det skal være så svært at gøre regelmæssigt. Kender du det mon? Endnu vanskeligere er det, når man som jeg helst vil spise noget kødfrit… min fantasi går nogle gange bare i stå, når jeg ikke har tranen til kød, fordi hvad er så et godt alternativ?

Continue Reading

Opskrifter Salater

Salat med røde linser og vandmelon

Copyright

Spiser du ikke så meget kød, kan du prøve denne proteinrige salat med røde linser og vandmelon. Den er nu også rigtig fin, selv hvis man spiser kød.

Hvis du ikke spiser så meget kød, vil røde linser være et ideelt supplement til dine salater, da røde linser har et højt proteinindhold. Jeg har endnu ikke den store erfaring med linser, men fordi jeg i højere og højere grad fravælger kød, er jeg begyndt at prøve mig selv af i forhold til andre proteinkilder. Salaten her har jeg lavet til en middag, hvor manden har lavet kød til, og eftersom jeg ikke har lyst til at spise kødet kan jeg i stedet spise salaten og vide, at jeg får protein stadig. 

Continue Reading

Glutenfri opskrifter Hverdagsmad Opskrifter Salater

Sunde vafler a la risotto & parmesan chips

sunde vafler med risCopyright

Denne uges nemme hverdagsret er såmænd en vaffel, faktisk er det sunde vafler i stil med bagt risotto, som er genialt som tilbehør til salaten. Jeg har samtidig lavet parmesanchips som den sprøde topping.

Jeg er simpelthen nødt til lige at starte med en kæmpe stor tal til jer. Hold op en vild interesse det var for gårsdagens indlæg, og så mange fine, personlige kommentarer både i min mailboks, indbakken på Insta og her. Tak ♥

Siger du Camilla er det lig med sunde vafler, og jeg tilbringer efterhånden en hel del tid i hendes selskab, så naturligvis har vaffelpassionen smittet af på mig. Senest har jeg lavet disse sunde vafler, som jeg i mangel på bedre navn kaldte risottovafler.

De smager fantastisk og er geniale at have i fryseren, fordi de faktisk bare skal have 3-4 minutter i brødristeren for at være klar direkte fra fryseren. Jeg lavede dem som tilbehør til en salat i sidste uge, i stedet for brød, og det var altså et hit. Resten kom jeg til at snackspise de følgende aftener, ups!

Continue Reading

Glutenfri opskrifter Hverdagsmad Opskrifter Salater

Opskrift: Vaffel af søde kartofler med stenbiderrogn

VAFFELCopyrightLinks

Stenbiderrogn er nærmest det allerbedste jeg kan komme i tanker om ved denne sæson. Her er en opskrift på en frokostanretning med en vaffel af søde kartofler med stenbiderrogn til. Opskriften er i øvrigt glutenfri – du vil elske den!

Er du vimmer, det her blev en vellykket frokost, som jeg slet ikke kan understrege nok gange, at du bare skal prøve! Hvis du ikke endnu er sprunget ud i at bruge søde kartofler i dit køkken, så kan du bare se at komme i gang. Det er en fantastisk rodfrugt, som smager sødt a la gulerod og som har flere vitale egnskaber: Fri for stivelse og fuld af C vitamin, Magnesium, Kalium og Thiamin (B1 vitamin). Se lige dette youtube-klip med Jamie Oliver, som forklarer det.

Tilbage til frokostretten her, som dels er smuk at servere for gæster, men helt bestemt også kan være en hverdagsfrokost, fordi du i pricippet kan lave vaflerne i forvejen og simpelthen bare hive dem ud af fryseren, når du skal bruge dem. Gør du det, så smid dem i brødristeren, så de lige bliver varmet op og får en sprød kant igen.

Continue Reading