Udgivet i Skriv en kommentar

Grillede hapsere med gedeost, dadler og parma

Nemme snacks skal man ikke gå ned på og denne opskrift (hvis man kan kalde det det?!) på parmaskinke med gedeost og dadler svøbt i bacon er begge gode velkomsthapser eller side dishes til grill menuen eller bare for sjov.

Det her er en fantastisk ide til nemme snacks, der kan laves på grillen, men faktisk kan du også nemt lave dem i ovnen, når sæsonen ikke længere er med dig. Ovn og grill giver lige gode resultater og smagen er i top!

Der er sådan set ikke noget specielt eller opfindsomt over hverken gedeost og parma-kombinationen eller de baconsvøbte dadler – det er snacks, som jeg har fået serveret helt tilbage fra barnsben, så jeg skal slet ikke tage æren for dem – jeg giver bare tippet videre, fordi de smager skide godt og det er gået op for mig at det bestemt ikke er alle, som har prøvet dem.

Tip! Du kan klargøre dem i god tid før de skal laves, eksempelvis dagen før, hvilket jo er en ekstra bonus for travle familier, yay!

Det er blot at rulle dem og lægge dem lufttæt på køl og så ellers direkte i ovnen
Læs mere Grillede hapsere med gedeost, dadler og parma
Udgivet i 2 kommentarer

Opskrift på nemme energikugler med æblesmag

opskrift på energikugler med protein
links

En af de helt nemme hacks til hverdagen kommer her til dig i form af en opskrift på energikugler med vanille- og æblesmag. Kugler er lavet med proteinpulver, som dog sagtens kan tages ud af opskriften, hvis du foretrækker dem uden.

Elsker du, ligesom jeg, at have energikugler, dadelkugler eller andre gode hapsere på lager? Det er jo super nemt at lave, især med den her super nemme opskrift, smager genialt og giver et hurtigt energi-boost uden at ødelægge blodsukkeret. Derudover fungerer de ofte super som små snacks i madpakkerne eller til når ungerne kommer trætte ind ad døren.

Mine børn er også glade for kuglerne her, som derfor også får lov at komme med i madpakken ind imellem. Kuglerne er lavet med proteinpulver (jeg bruger Bodylabs Whey Vanilla Milkshake*), men du kan sagtens lave dem uden proteinpulver – i så fald tilføjer du blot 1/4 tsk vanillepulver og måske en lille skefuld havregryn ekstra, hvis du synes dejen bliver for våd.

Læs mere Opskrift på nemme energikugler med æblesmag
Udgivet i Skriv en kommentar

Madpakke ide: Avocado-dip med kiksestænger

madpakke ide avocado dip opskrift
madpakke ide avocado dip opskrift
links

Hvis du nu løber tør for lækre ideer til de “forbandede madpakker”, men egentlig ikke gider opfinde den dybe tallerken, så er den her madpakke ide sikkert lige noget for dig. Du skal nemlig blot købe 3 ting og smække dem sammen på ingen tid og du kan endda preppe den lækre avocadodip til adskillige dage forud, så de blot skal tages ud af køleskabet om morgenen.

Læs mere Madpakke ide: Avocado-dip med kiksestænger
Udgivet i Skriv en kommentar

Blinis opskrift med mere protein

blinis opskrift mere protein
blinis stenbiderrogn opskrift

Blinis opskrift med mere protein. Det er sæson, så selvfølgelig skal du have en blinis opskrift på alternative blinis til din stenbiderrogn. Denne opskrift er mere proteinrig end de klassiske er, og der er også mere smag i. Personligt holder jeg mere af sådan en variant her, end den helt klassiske.

Det er sæson for stenbiderrogn, og hvis du er på mit hold, så elsker vi de salte, laksefarvede kugler, men vil gerne have blinisene til at smage af mere og fylde mindre i kalorieregnskabet. Er du på mit hold?

I sidste uge kastede jeg mig ud i en ny variant af blinis. Jeg har efterhånden lavet en fin vifte af alternativer til de klassiske (kedelige?) blinis, som du finder opskrifter på her på bloggen, men denne udgave her skal du ikke snydes for af den grund. Den adskiller sig nemlig fra dig andre i sin egenskab af at være mere proteinholdig. Hvilket jo ikke er dumt!

Læs mere Blinis opskrift med mere protein
Udgivet i Skriv en kommentar

Artiskokcreme til din tapas, dine fritter eller bare ovenpå et godt brød

links

Opskrift på top lækker artiskokcreme, som er en slags tapenade til tapasbordet. Den sanger også fantastisk som dyp til søde kartoffel fritter og som spread på dine madder.

Mine børn tigger ofte tapas. Jeg tror ikke helt, de ved, hvad det er, men de elsker et ostebord med godt brød, knækbrød, pesto og ande tapanader. Ikke fordi de spiser det hele, men ideen om at sidde til bords på den måde og kunne smagsprøve forskellige ting, det fungerer altså bare som ren hygge oppe i deres hoveder. Jeg elsker det!

Nu står jeg heller ikke selv i vejen for et tapasbord med gode sager, og jeg overvejer endda, om vi skal gå ombord i aften, eftersom jeg i går lavede den lækreste artiskokscreme, som et møg god på et surdejsbrød med nogle saltede skiver spegespøgelse eller chorizo til. Cremen tager ingen tid at lave og kan sagtens opbevares en uges tid på køl, hvis bare man flytter den i en skoldet bøtte eller glas med låg på.

Læs mere Artiskokcreme til din tapas, dine fritter eller bare ovenpå et godt brød
Udgivet i Skriv en kommentar

Sunde vafler med spidskål og kikærter

sunde vafler opskrift kål kikærter

Opskrift på sunde vafler, som er lavet på spidskål og kikærter. Vaflerne kan både spises som en morgenmad, mellemmad eller frokost alt efter, hvad du putter ovenpå dem. Jeg giver et bud på en avocado smash og en sød med mandelsmør og banan.

Hvorfor er det mon, at vi automatisk føler os mere tiltrukket af noget, når det er udformet som en vaffel? Ja sådan har jeg det i hvert fald – det er nærmest lige meget, hvad den smager af, så føles den mere lækker og tillokkende som vaffel, ha ha.

I denne opskrift vil du opdage, at der er skjuler sig en del spidskål og også kikærter. Jeg synes ofte, at opskrifter med kikærter kan blive lidt tørre, men med spidskålet i opskriften giver et fugtigt modspil, som jeg synes fungerer rigtig fint. Jeg er ret rundhåndet med krydderierne også, og det er fordi der ikke som sådan gemmer sig meget smag i hverken spidskål eller kikærter, men du kan sagtens gå mere forsigtigt til værks, hvis du føler for det.

Læs mere Sunde vafler med spidskål og kikærter
Udgivet i Skriv en kommentar

Fritteret blomkål a la hotwings

Opskrift veganske hotwings fritteret blomkål
Opskrift veganske hotwings fritteret blomkål
links

En nem måde at få flere grøntsager på er at gøre lidt ekstra ud af dem. Her er en opskrift på fritteret blomkål a la veganske hotwings, som smager lødigt og absolut tilfredsstiller ganen, såvel som maven.

Det her kan godt gå hen og blive en ny besættelse for mig! Fritteret blomkål er overraskende lødigt og man får immervæk kørt lidt kål indenbords. Jeg tør ikke ligefrem påstå, at de er sunde eftersom de bliver stegt i olie, men de kan eventuelt bages i ovnen for at undgå olien – så bliver de bare knap så lødige jo.

Læs mere Fritteret blomkål a la hotwings
Udgivet i Skriv en kommentar

Sund slik – opskrift mint hapsere

mint hapsere - opskrift sund slik
links

En opskrift på små mind hapsere med god fibre, som går rent ind herhjemme. Man kunne fristes til at sige, at de er en grov udgave af en After Eight, selvom der jo ikke er noget flydende i midten. De smager altså virkelig godt og må vist godt betegnes som sund slik?!

På vores tur rundt i Faaborg i sommerferien, kom vi forbi en hyggelig lille cafe, som blandt andet solgte nogle super lækre hapsere med mint-smag. De var simpelthen så søde derinde at de fortalte mig om ingredienserne, så nu hvor vi er kommet hjem, skulle vi bare prøve at lave nogle i samme stil.

Tag foodprocessoren i brug, så er du hurtigt i mål med opgaven.

Hvad indeholder de små mint hapsere?

En enkelt bid indeholder ca. 110 kcal (100 kcal, hvis du bruger mørk chokolade fra Easis*). Vær derfor klar over, at du ikke bare skal grovæde af dem, selvom de indeholder gode sager – især hvis du er opmærksom på din vægt eller ligefrem prøver at smide nogle kilo. Det som hapserne kan, det er at de simpelthen mætter og tilfredsstiller mere end 2 vingummier gør og derfor kan det betale sig at have dem i nærheden, når fredagsslikskålen skal på bordet.

Læs mere Sund slik – opskrift mint hapsere
Udgivet i Skriv en kommentar

Opskrift på sunde havregrynskugler uden smør og sukker

sunde havregrynskugler uden smør

Opskrift på sunde havregrynskugler, som ingen vil mistænke for at være anerledes end dem, du kender fra barndommens julebord. De sunde havregrynskugler laves uden smør og har i stedet ingredienser, som giver gode olier og naturlig sødme.

Du forbinder måske havregrynskugler med juletid, men jeg må tilstå, at havregrynskuglerne har en plads hos os året rundt. Vi elsker dem, og hvis ikke det var for mængden af smør og sukkersødet kakao, så havde mine piger sådan et par stykker med i madpakken hver dag. Dem jeg deler her, er lavet på en sundere måde; altså uden smør og uden sukker. Derfor tillader jeg mig at kalde dem for sunde havregrynskugler, men tag ikke fejl. De er kalorietætte med ingredienser som dadler, havregryn og sesam. Det betyder bare at de mætter på en god måde, så du ikke behøver spise 10 for at være tilfredsstillet.

Læs mere Opskrift på sunde havregrynskugler uden smør og sukker
Udgivet i 13 kommentarer

Opskrift på Sunde veganske morgenmadsmuffins

Opskrift sunde morgenmadsmuffins

Her er din uundværlige opskrift på sunde morgenmadsmuffins med havregryn, banan, blåbær og andre gode sager. De mætter, de er luftige, naturligt søde og de er geniale som hurtig morgenmad, til madpakken eller som eftermiddagssnack. De er i øvrigt veganske og glutenfri også.

Springer du morgenmaden over eller har du et barn, som ikke udviser den største appetit om morgenen? Måske de her morgenmadsmuffins kan rokke lidt ved sulten. I hvert fald smager de godt og indeholder udelukkende gode ingredienser, som lige så godt kunne være fordelt over en skål havregrød.

Der er 162 kcal i 1 morgenmadsmuffin, som indeholder 5 gram protein. Du kan søge den frem på madlog.dk ved at søge på Dorte Baks morgenmadsmuffin

Hvad er en morgenmadsmuffin?

En morgenmadsmuffin er egentlig bare morgenmad, der smager kageagtigt. De er luftige som en super god muffin er det, men der er ingen raffineret sukker i dem og ingredienserne stemmer overens med hvad du gerne vil give din krop af fiber og næring. Titlen snyder måske lidt, fordi de her morgenmadsmuffins kan lige så godt bruges i madpakken eller som en eftermiddagssnack.

Prøv også mine fiberrige morgenmads cookies med chokoladestykker

Læs mere Opskrift på Sunde veganske morgenmadsmuffins