Udgivet i Skriv en kommentar

Luftige og snaskede kanelsnegle

opskrift luftige og snaskede kanelsnegle

Opskrift på de absolut dejligste kanelsnegle, du kan forestille dig. Luftige, snaskede og tunge på samme tid. Der bliver enten 24 almindelige snegle eller 18 store stk ud af opskriften her.

Snaskede, bløde og luftige kanelsnegle, de er virkelig svært at modstå – det kan jeg ikke være alene om at mene?! Derfor skal du selvfølgelig have en opskrift på kanelsnegle, som lykkes hver gang.

Personligt foretrækker jeg dem, når de næsten er klæge og skal brækkes fra hinanden, men hvis du godt kan lide en bageskorpe, så kan du lægge sneglene med lidt afstand fra hinanden på en almindelige bageplade i stedet for at pakke dem ned i en form, som jeg har gjort her.

Læs mere Luftige og snaskede kanelsnegle
Udgivet i 4 kommentarer

Havregrynskage med marengs og hindbær

opskrift havregrynskage marengs

Her er en opskrift på en havregrynskage med marengs og et tyndt syrligt lag af hindbærkompot, som afbalancerer den populære kage. Jeg lover, at den er en sikker vinder.

Da jeg var barn, bagte min mor en havregrynskage med marengs nærmest hver gang vi fik spontane gæster. Det var kagen, som alle kunne lide og som kun krævede få ingredienser, og måske hun ligefrem kunne opskriften udenad. I går inviterede vi min mor og hendes kærlighedsven på kaffe på terrassen, så pigerne og jeg fik lyst til at bage havregrynskagen fra min barndom.

Jeg lavede et par tilpasninger til den originale opskrift og jeg vil sige, at jeg sjældent er blevet mødt med så stor begejstring omkring kagebordet. Den gik simpelthen rent ind!

Læs mere Havregrynskage med marengs og hindbær
Udgivet i Skriv en kommentar

Opskrift citron cupcakes med lemoncurd og marengs

citron cupcakes med lemon curd og marengs
opskrift citron cupcakes med lemon curd og marengs
links

Skal man stå vejen for en god cupcake med lemon curd og marengs? Øh nej, så her får du opskriften på vores citron cupcakes, som er blevet fyldt med lemon curd og toppet med marengs og fine påskeæg. Udenfor påskesæsonen, kan du blot udelade påskeæggene.

Skal der bages lidt her de kommende dage, så lad det da være disse lækre citron cupcakes, som kan nydes som de er lige fra ovnen eller pyntes og fyldes med lækker lemon curd og marengs. En yndlings-kombi herhjemme kan jeg godt afsløre.

Læs mere Opskrift citron cupcakes med lemoncurd og marengs
Udgivet i Skriv en kommentar

Små donuts kugler med bare 4 ingredienser

opskrift donuts kugler

Jeg har altid frygtet at kaste mig ud i at lave donuts, men med denne simple opskrift på donuts kugler lavet på bare 4 ingredienser, så blev opgaven pludselig overskuelig.

Det er lidt som om at tiden lige nu bare kalder på flere af de usunde projekter, kender du det? Det er bare en god humørspreder at gå i køkkenet, og når vi går op og ned ad hinanden non stop, så skal vi have lov til at lege lidt – ikke bare lave sund mad hele tiden, vel?! Er du uenig, så kan du jo altid springe tilbage i tiden og prøve kræfter med disse 3 sunde påskeæg, som jeg delte sidste år.

Læs mere Små donuts kugler med bare 4 ingredienser
Udgivet i Skriv en kommentar

Opskrift på marengs som regnbue figurer #detblivergodtigen

regnbue marengs
det bliver godt igen regnbue
links

Det skal være lidt sjovt her til weekenden, så her får du en opskrift på marengs, som du kan lave fine marengsfigurer af. Advarsel, du vil spise dig til en sødmefuld kvalme, når først de har indfundet sig i dit køkken, så lad det ikke blive en vane.

Det bliver godt igen. Det skriver alle og jeg tror det også. Jeg tror, det bliver rigtig godt igen, men måske godt på en anden og ny måde – og måske det ikke bliver godt for alle på samme tid. En ting, jeg har lært af livet dog, det er selv den værste spand møg, ender med at blive til gødning – man kan altid rejse sig og vide sig klogere, stærkere og mere viljestærk. Det skal vi huske.

Læs mere Opskrift på marengs som regnbue figurer #detblivergodtigen
Udgivet i Skriv en kommentar

Børnenes kan-selv æblekage med sprød crumble

æblekage med sprød crumble
æblekage med havregryn
links

Hvis du har et barn, som skal prøve kræfter i køkkenet med at bage på egen hånd, så er denne opskrift en sikker vinder. Vi kalder den for “kan-selv”-kagen og jeg garanterer velbehag, når den første bid rammer smagsløgene. Denne æblekage er lavet med en sprød havregryns crumble på toppen.

Hvis der er én ting, som mine børn vokser en meter af at kunne selv, så er det at bage. Helt uden hjælp! De har fået en alder nu, hvor de kan og gerne vil, så det er en kunst at finde de rette opskrifter, som giver en god smag, men som samtidig er svære at gå galt i byen med. Denne æblekage med sprød havregryns-crumble på toppen hører absolut til i den kategori, og så var vi alle 4 overstadige af smagsglæde, da vi i lørdags satte tænderne i den. Uhm siger jeg bare.

Læs mere Børnenes kan-selv æblekage med sprød crumble
Udgivet i 2 kommentarer

Styr udenom fredagsslikskålen med disse alternativer

På denne fine januars-torsdag deler jeg et sundt indspark, som kan hjælpe dig til at styre udenom fredags-slikskålen i morgen. Med ganske lidt forberedelse vil du endda foretrække disse 6 sunde alternativer til slik, tror jeg.

En klassisk januar-situation, som jeg ikke forventer at stå alene med, det må være den med alle de gode hensigter om at drosle ned på den usunde livsstil. For mig personligt er det gået over al forventning, og jeg har ikke siden nytår været dybt nede i slikskålen. Jeg har over tid delt forskellige forslag til alternativer til fredagshyggen, så i dag vil jeg egentlig bare samle dem med links til de forskellige opskrifter. Måske du skal hjælpe dig selv til at styre sikkert udenom fredags-slikskålen med et af disse alternativer?

Læs mere Styr udenom fredagsslikskålen med disse alternativer
Udgivet i Skriv en kommentar

Citronsmåkager med royal icing

opskrift citronsmåkager med glasur

En opskrift på lækre citronsmåkager, som kan nydes som de er, men bestemt løftes til et andet niveau, hvis de pyntes med et tykt lag royal icing og glitter. Opskriften giver nogle småkager, som står med skarpe kanter og ikke flyder ud under bagningen.

Kære blog-venner, har I mon haft en god jul? Vi har nydt, trukket stikket, bygget lego, strikket og bare julet. Og så har vi bagt, fordi vi ville gerne bage nogle smukke småkager, som kunne hænges på juletræet og til at pryde slikskålen. Når valget faldt på citronsmåkager, er det fordi glasuren bliver meget sød og jeg ønskede et modspil til det. Selvom glasuren ikke er lagt perfekt, så blev jeg virkelig glad og tilfreds med resultatet af slikstokke, julesokker og glaskugler med krymmel og glitter.

Læs mere Citronsmåkager med royal icing
Udgivet i 2 kommentarer

Julegæst: Albertes veganske jule raw brownie

Glædelig mandag, cirka halvvejs gennem en sikkert travl julemåned? I dag skal du møde en pige, som jeg hepper heftigt på. Og hun deler samtidig en opskrift på super lækker jule raw brownie med os – og hun er dygtig, så jeg er sikker på, det er super lækkert at hygge med.

Hvis ikke du allerede følger Alberte på Instagram, så kig forbi og lad dig inspirere af hendes super smukke og appetitlige billeder af sund og nærende mad. Alberte er særlig. Hun har en inderlig kamp, som kæmpes dagligt – hun kæmper mod sig selv, men alt tyder på, at hun vinder kampen i denne omgang. Det hepper jeg i hvert fald på, fordi hun gør sig umage og fortjener livet. Alberte har kæmpet med anoreksi i rigtig mange år, og hun har valgt den plantebaserede kost til at vende tilbage til livet og madglæden. Og det ser ud som om, det virker for hende, fordi hun er sundere nu end da jeg mødte hende første gang for et års tid siden. Om du kan bruge hendes historie til noget eller ej, så er der alligevel god grund til at følge med, fordi hun deler som sagt inspirerende mad og madglæde og for ganske nyligt lancerede hun endda sin egen blog med vegansk livsstil.

Læs mere Julegæst: Albertes veganske jule raw brownie
Udgivet i 2 kommentarer

Opskrift: Juleboller med remonce af æble og dadler

Opskrift juleboller med remonce

Her får du en mega lækker opskrift på søde juleboller med remonce af æble og dadler i midten. Hvis du kan lide snaskede kanelsnegle, ja så vil du også elske de her juleboller.

Kære du, i dag er der sødt og remonce-fyldt bagværk på agendaen. Jeg har gået et stykke tid med ideen om de her juleboller, og da jeg så bagte dem i går, mens en veninde var på besøg, fik jeg blåstemplet dem. De er virkelig gode; veninden spiste 3!

Læs mere Opskrift: Juleboller med remonce af æble og dadler