Browsing Category

Dessert, kage & slik

Opskrifter på desserter og andre søde sager

Opskrift på Lemon Curd, eller på godt dansk; citroncreme

Udgivet den 2. januar 2018

Her får du en nem opskrift på en rigtig lækker lemon curd, eller citroncreme på almindeligt dansk om du vil.

Jeg ved det godt. Du sidder bare og venter på opskriften på den fristende lemon meringue pie, som jeg flashede nytårsaften – ingen kur til dig vel?! He he. Nuvel, den kommer skam, men jeg starter lige ud med at dele opskriften på citroncremen, som bruges i kagen. Lemon curd er en vaskeægte klassiker og en skøn ting at have på køl. Det smager fantastisk på lyse boller og i kager, og du kan endda tage en enkelt skefuld i din varme the og lade dig smelte væk i ren salighed. Her får du den opskrift, jeg bruger til lemon curd, som altså er den samme citroncreme, jeg bruger i min citrontærte.

Ris a l’amande – klassisk opskrift og én med et twist

Udgivet den 23. december 2017

1 dag til juleaften og mere skal du heldigvis ikke bruge for at nå at lave den klassiske Ris a l’amande, som jeg her deler en opskrift på. Meeen der gemmer sig altså også et smagfuldt voksent twist længst nede, som jeg kan anbefale varmt.

Tiden er fløjet ekstremt hurtigt for mig her i december, så min plan om at dele min opskrift på Ris a l’amande trænger sig temmelig meget på nu. Der er ingen vej udenom, så her kommer min opskrift på den klassiske Ris a l’amande, men også med tip til et lille twist, du kan tilføre Ris a l’amanden for de voksne i selskabet.

Dessert, kage & slik Jul Julens opskrifter Opskrifter

Opskrift på klassiske vanillekranse

Udgivet den 11. december 2017

En klassisk julebag må ikke glemmes, så her får du opskriften på lækre, sprøde vanillekranse, som simpelthen smager himmelsk.

For nylig delte jeg opskriften på jødekager med jer, men i denne tid med så mange lækre opskrifter og traditioner, kan det naturligvis ikke blive ved det. I dag er turen kommet til en anden traditionel julebag, nemlig vanillekransen, og den kan drille lidt, til trods for en simpel opskrift. Det handler om knofedt eller det rette værktøj, og jeg har altså en ufrivillig tradition for at lade det blive førstnævnte. Jeg bruger nemlig sprøjtepose og takket tylle, men man bliver virkelig træt i armen af det – så er du advaret. Vil du lave vanillekranse uden slatne arme, så anbefaler jeg dig at anskaffe sådan en kødhakker med en stjerneformet skinne, sådan at du kan presse dine vanillekranse ud med nemhed.

Dessert, kage & slik Jul Julens opskrifter Opskrifter

Opskrift på klassiske jødekager med kanelsukker

Udgivet den 2. december 2017

Jødekager er en af mine faste traditioner og her deler jeg den klassiske opskrift på de sprøde småkager med kanelsukker på toppen.

Skønne jødekager er blevet til i mit køkken, og på den måde er julen altså ringet ind. Jeg elsker jødekager og de er nemme at lave og derfor en fast bestanddel i repertoiret.

Jeg har før delt en gluten opskrift på jødekager, men her får du så den traditionelle opskrift med hvedemel. Begge opskrifter er gode og du smager ikke forskel, det lover jeg!

Vil du igang med denne opskrift kan du overveje at lave en dobbelt portion. Der er i en portion kunstig cirka 2 bradepander, og de får jo hurtigt ben at gå på.

Dessert, kage & slik Lately Opskrifter

Kør sommeren ind med en klassiker {Frugtsalat}

Udgivet den 26. juli 2017

Mangler du inspiration til, hvad sommeren skal køres ind med i år, så er her et super klassisk og undervurderet bud. En frugtsalat med en helt bestemt flødecreme til at fuldende det med.

Ind imellem husker jeg mig selv på de helt simple ting. Det er lidt som om, jeg altid er på jagt efter at afprøve noget nyt – noget jeg kan dele med jer – men i virkeligheden findes der jo så mange fine serveringer, som ikke fejler noget, ikke?!

Frugtsalat, nogle kalder det vist for abemad?!, har altid været en favorit hos mig. Jeg har en klar holdning til, hvad der skal være i min frugtsalat, og så vil jeg helst have fløden på en helt bestemt måde, som jeg deler med jer her. Heldigvis har vi stadig sommeren til gode, så du kan nå det endnu … altså at gøre det til en vane.

Dessert, kage & slik Lately Opskrifter

Jordbærgrød med fløde som hos mormor

Udgivet den 22. juli 2017

En nem, smagfuld opskrift på vaskeægte mormor-sommerdessert. En jordbærgrød med fløde – blandt mange også kaldet Rød Grød Med Fløde!

Okay, jeg har lige opdaget noget så klassisk som rød grød med fløde! Jeg besluttede ret spontant for nylig at lave jordbærgrød og endte med at kunne servere det en eftermiddag derhjemme, hvor vi havde venner på besøg. Sikke et hit; nemt at lave og super smagfuldt.

Børn Dessert, kage & slik Lately

Enhjørning-kage med Smarties i midten

Udgivet den 26. juni 2017

Det er blevet tid til at vise jer de store lagkager, som jeg serverede til pigernes fødselsdag. De var søde og overpyntede med Smarties indeni – dekoreret som enhjørning og et kæmpe hjerte.

Det er allerede en måned siden, at vi fejrede pigernes 7 års fødselsdag, så inden det virker for mærkeligt, vil jeg få vist jer kagerne, jeg lavede. Pigerne ønskede sig hjerter og enhjørninge som gennemgående tema, og syntes samtidig, det kunne være rimelig sejt med Smarties i midten af kagerne. Jep, det skinner tydeligt igennem, at de har set mange kage-videoer på YouTube!

Vi blev enige om, at gemme de store kager til familiefesten, så til børnefødselsdagen lavede vi rouladehjerter og cupcakes med flerfarvet frosting og horn. Ugen efter, da familien skulle komme til fest, gik vi til gengæld all-in, og jeg indrømmer; det er mest for sjov, fordi smagsmæssigt har jeg altså serveret langt mere velsmagende kager end disse. Pigerne var lykkelige dog, og jeg havde det sjovt med at planlægge og eksekvere.

Dessert, kage & slik Lately Opskrifter

Tiramisu, min yndlingsdessert {opskrift}

Udgivet den 21. juni 2017

Søger du en opskrift på helt klassisk Tiramisu? Her er min personlige favorit, som er ganske simpel at lave, men i den grad trækker humøret et par nøk op.

En dessert, jeg altid vender tilbage til, og som jeg samtidig har så ufattelig meget holdning til, det er Tiramisu. Den holder bare – altid, men jeg har smagt dem både for faste og tørre og alt for våde og slaskede, så jeg har besluttet mig for at dele den opskrift, som gør mig aller mest glad personligt.

Vidste du i øvrigt, at Tiramisu betyder “løft mig op”? Det er simpelthen en PICK ME UP!! Skønt, synes jeg.

Dessert, kage & slik Lately Opskrifter

Koldskålspandekager med blå birkes og jordbærsirup

Udgivet den 15. juni 2017

Her får du en opskrift på søde, fluffy og friske pandekager lavet på koldskål og blå birkes, serveret med sød og frisk jordbærsirup og citronmelisse. Mums!

Undskyld på forhånd, men de her pandekager går nok hen og bliver mine foretrukne. Det er en rigtig sommerskøn version af de klassiske amerikanske pandekager, som jeg for nylig kastede mig ud i som et forsøg, og hurra for en succes. Pandekagerne får nemlig en helt anden let sødme i smag og konsistens, og med en god skefuld jordbærsirup over og lidt citronmelisse, er de klar til servering.

Dessert, kage & slik Lately Opskrifter

Jordbærsirup og citron {Opskrift}

Udgivet den 10. juni 2017

Her er en hurtig og nem opskrift på hjemmelavet jordbærsirup, som er perfekt til morgenmad, smoothies, saftevand, pandekager og desserter.

At have forskellige sirupper på lager er en vane, jeg har tillagt mig over de senere år. Til trods for at det er flydende sukker og naturligvis skal indtages i begrænsede mængder, så er det fantastisk til at supplere alt lige fra morgenmad til frugt og desserter. Denne jordbærsirup er ingen undtagelse, og jeg anvender den både på friske jordbær, i flødeskum, blandet op med danskvand og på pandekager (især disse koldskålspandekager).

Her får du naturligvis min opskrift, så du selv kan lave en jordbærsirup og finde ud af, hvad du foretrækker at bruge den til. Jeg havde aldrig prøvet at lave den, så jeg var spændt på, om det nu ville blive så godt, som jeg gik og fantaserede om… og det gjorde den heldigvis, så det kan ikke vare længe inden der skal laves endnu en portion.

Prøv også denne opskrift på myntesirup

Ældre indlæg

Nyere indlæg

Dessert, kage & slik

Instagram