Udskriv

Vegansk karrysauce - grundopskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser

  • 1 stk grøntsags bouillon
  • 1 dåse Kokosmælk
  • 1/2 dåse vand
  • 2 stk forårsløg
  • 1 spsk rapsolie
  • 1 dl blomkålsris
  • 1 dk broccoliris
  • 1 spsk indisk karrypasta
  • 2-3 spsk tapiokastivelse eller majsstivelse

Sådan gør du

  • Varm en tykbundet gryde op og varm hurtigt karrypasta, olie, bouillion og grøntsager op uden at det branker
  • Skru varmen ned til medium og tilsæt kokosmælk og vand
  • Bring saucen til kogepunktet og blend den så til en cremet konsistens
  • Skal saucen gemmes til en dag senere på ugen, så lad den blot afkøle før den hældes over i en bøtte eller et glas, som opbevares på køl.
  • Når retten skal gøres klar til servering tilsættes dit fyld og saucen simrer og reducerer til en tykkere konsistens.
  • Tag evt 1 spsk saucen over i en lille skål, hvor stivelsen røres ud i før den tilsættes til retten.
  • Du kan servere den med kødboller eller kylling, men en kødfri udgave med veggis balls eller kikærter er også super lækkert sammen med større snittede grøntsager, som giver bid og konsistens til retten.