Go Back

Opskrift på hindbærskum til fastelavnsboller eller lagkage

Ingredienser

  • 1½-2 dl. piskefløde
  • 1 dl optøede eller friske hindbær
  • 1 spsk hindbærmarmelade
  • 1 knsp vanillepulver

Sådan gør du

  • Piskefløden piskes relativt stiv, så væden fra frugten ikke gør skummen for flydende.
  • Hindbær blendes med en stavblender og tilsættes fløden sammen med de øvrige ingredienser.
  • Det hele piskes til konsistensen er god og skummen bevarer formen.
  • Når vandbakkelserne skal serveres flækkes de på midten. Læg en stor skefuld hindbærskum på underbollen og læg låget lidt skævt på. Pynt enten med drysset flormelis eller som her med glasur, frysetørret rabarber, revet chokolade og hindbærstøv.