Opskrift på paprikagryde uden fløde
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 pakke bacontern
- 1 pakke cocktailpølser
- 2-3 stk skalotteløg
- 1 fed hvidløg, stort
- 4-5 stk store, brune champignon
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk mel
- 1/2 tsk stærk paprika
- 1/2 spsk sød paprika
- 2 spsk rød pesto på rød peberfrugt eller tomatpuré
- 1 dåse hakkede, flåede tomater
- 1 dl kokosmælk
- 1/2 dåse vand
- Salt og peber
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg fint og skær champignon i lidt større stykker end løgene
- I en gryde med tyk bund steges bacon til det er gylden og begynder at få skorpe
- Skær cocktailpølserne i mindre stykker og tilføj dem til gryden, så de får en let skorpe
- Tilsæt olie, løg, hvidløg og champignon. Skru ned for varmen, mens du rører regelmæssigt i gryden til løgene er blevet bløde og ikke brankede.
- Strø mel over og rør med en grydeske for dernæst at tilføje rød pesto og kryderier
- Efter 1 minuts omrøren tilsættes de flåede tomater, vand og kokosmælk
- Lad rette simre og smag til med salt og peber før den serveres med ris til.